میزان کالری، ارزش غذایی و خواص فوق العاده جعفری

همه چیز درمورد جعفری

جعفری یکی از سبزی‌های پر استفاده به خصوص در آشپزی است. از این سبزی هم به صورت خشک‌ شده و هم به صورت تازه در طبخ غذاها استفاده می‌شود. این سبزی به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی موجود در آن به شیوه‌ های مختلف به حفظ سلامتی کمک می‌کند.

جعفری در طب سنتی برای درمان اختلالات گوارشی، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و ادراری و حتی دیابت و بیماری‌های پوستی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. فواید بی‌نظیر این سبزی به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فلائونیدی، روغن‌های ضروری مثل میریستیسین و آپیول و مواد مغذی مختلف مثل ویتامین‌های C ،A ،k است.

اگر به دنبال بهانه‌ای برای مصرف بیشتر جعفری هستید، تنها به گذاشتنش در سبد سبزی‌ خوردن اکتفا نکنید. شما می‌ توانید با کمک این سبزی و گیاهان دیگر، اسموتی سبز تهیه کنید.

کالری و ارزش غذایی جعفری

کالری و ارزش غذایی جعفری تازه و خام

کالری و ارزش غذایی جعفری خشک شده، ادویه

کالری و ارزش غذایی جعفری پخته و خورشتی

کالری و ارزش غذایی جعفری پخته، دم کرده

بیشتر بخوانید:

کالری تخم گشنیز : 100 گرم گشنیز خام و پخته چقدر کالری دارد ؟

کالری اسفناج : 100 گرم اسفناج پخته و خام چقدر کالری دارد ؟

خواص جعفری

1. جعفری دیابت را کنترل می‌کند

به‌ طور سنتی، جعفری به‌ عنوان داروی برای درمان بیماری دیابت در ترکیه مورد استفاده قرار گرفته است. به‌ منظور اعتبار علمی این ادعا، تحقیقاتی در دانشگاه مارماری در استانبول ترکیه انجام شد.

این تحقیق نشان داد که موش‌ های صحرایی دیابتی که جعفری مصرف کرده بودند میزان قند آن‌ها را در طی یک ماه کاهش یافت. این تحقیق نشان می‌دهد که این سبزی می‌تواند برای کنترل بیماری دیابت استفاده شود.

2. مصرف جعفری آرتریت روماتوئید را کنترل می‌کند

جعفری همچنین در درمان بیماری آرتریت روماتوئید بسیار مؤثر بوده است. ترکیبات مانند ویتامین C و بتاکاروتن موجود در این گیاه دارای خواص ضدالتهابی است که به کنترل بیماری آرتریت کمک می‌کند. اعتقاد بر این است که مصرف این سبزی به‌ طور منظم باعث سرعت بخشیدن به فرآیند حذف اوریک‌ اسید می‌شود که با علائم آرتریت در ارتباط است.

3. خواص جعفری در کمک به سلامت قلب

جعفری در خالص‌ سازی خون کمک کرده و همچنین سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد. این امر از بیماری‌ های قلبی جلوگیری می‌کند. علاوه بر این ویتامین B9 که نقش کلیدی در سلامت قلب دارد، در جعفری یافت می‌شود.

بدن ما برای تبدیل هموسیستئین به سیستئین به ویتامین B۹ نیاز دارد. هموسیستئین نوعی اسید آمینه‌ است که در خون یافت می‌شود. هموسیستئین مولکولی است که وجود کنترل‌ نشده‌ آن خطر بالقوه‌ ای برای رگ‌ های خونی است و منجر به حملات قلبی و سکته‌ های مغزی می‌شود.

بیشتر بخوانید:

کالری تربچه : 100 گرم تربچه چقدر کالری دارد ؟

کالری ریواس : یک پیمانه ریواس چقدر کالری دارد ؟

4. خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی جعفری

این سبزی، از طریق مبارزه با باکتری‌های بدن به سلامت دهان و پوست کمک می‌کند. جعفری می‌تواند لکه‌های پوستی ناشی از باکتری‌ها را از بین ببرد. روغن جعفری که در ریشه، برگ‌ها و بذر آن وجود دارد به‌ خاطر خاصیت ضدمیکروبی‌ اش در تهیه‌ی صابون‌ها، پاک‌کننده‌ها، عطرها و سایر محصولات بهداشتی استفاده می‌ شود.

این روغن‌ها توانایی کشتن باکتری‌ها و از بین بردن بوها را دارند. بنابراین یکی دیگر از خواص جعفری، کاهش بوی بد دهان است.

5. خواص جعفری در درمان پوکی استخوان

خواص جعفری در درمان بیماری پوکی استخوان مؤثر است و برای حفظ سلامت استخوان مفید است. پوکی استخوان به علت کمبود کلسیم در استخوان‌ها و همچنین عدم وجود اسیدآمینه به نام هموسیستئین اتفاق می‌افتد.

این اسیدآمینه را می‌ توان با مصرف اسیدفولیک تجزیه کرد. با توجه به این مورد، به‌ جز محصولات لبنی و سبزیجات، جعفری به‌ عنوان یکی از بهترین منابع کلسیم در نظر گرفته می‌ شود. همچنین حاوی مقدار مناسبی از اسیدفولیک است که ممکن است هموسیستئین را تجزیه کند.

6. جعفری سیستم ایمنی را تقویت می‌ کند

ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ های موجود در جعفری برای تقویت ایمنی مفید هستند. ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، A، K، فولات و نیاسین هرکدام از جنبه‌های مختلف بر تقویت سیستم ایمنی بدن اثر می‌گذارند.

ویتامین A به‌طور مستقیم بر روی لنفوسیت‌ها یا گلبول‌ های سفید تأثیر دارند و در نتیجه اثر آن را افزایش می‌ دهد. کلروفیل حاوی آن دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است.

مطالعات همچنین نشان داده‌ اند که جعفری دارای خواص آنتی‌ اکسیدانی و خواص ضد باکتری است که آن را منبعی ایده آل برای درمان‌ های خانگی مختلف کرده است.

بیشتر بخوانید:

کالری کاهو : 100 گرم کاهو چقدر کالری دارد ؟

کالری کرفس : 100 گرم کرفس خام و پخته چقدر کالری دارد ؟

کالری کلم پیچ : 100 گرم کلم پیچ چقدر کالری دارد ؟

کالری فلفل دلمه ای سبز : 100 گرم فلفل دلمه ای خام و پخته چقدر کالری ...