ماکارونی به سبک آدم هایی که هیچ چیز بلد نیستند؛ فقط آب جوش، نمک و یک سس ساده!

برای این نسخه، فقط کافی است ماکارونی را در آب جوش و نمک بپزید و یک سس گوجه ای ساده درست کنید. نه فوت وفن عجیب می خواهد، نه مواد اولیه زیاد؛ حتی اگر اولین بار است آشپزی می کنید، با چند مرحله ساده می توانید یک بشقاب ماکارونی خوشمزه داشته باشید. دستورهای پایه ماکارونی با سس گوجه نیز معمولاً بر همین ترکیب سادهِ پاستا، گوجه، روغن و چاشنی ها تکیه دارند.

🛒 مواد لازم برای ۲ نفر

• ماکارونی یا اسپاگتی: حدود ۲۰۰ گرم
• گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
• روغن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: کمی
• زردچوبه: نصف قاشق چای خوری، اختیاری
• آب: به مقدار لازم

اگر پیاز و سیر دارید: می توانید نصف پیاز کوچک و یک حبه سیر هم اضافه کنید، اما برای نسخه فوق ساده حتی بدون آنها هم می شود.

مرحله اول؛ فقط یک قابلمه آب جوش! 💧

یک قابلمه نسبتاً بزرگ را با آب پر کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب کاملاً به جوش برسد.

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، مقداری نمک اضافه کنید.

بعد ماکارونی را داخل آب بریزید.

اگر ماکارونی بلند مثل اسپاگتی دارید، آن را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. قسمت بیرون مانده بعد از چند لحظه نرم می شود و می توانید باقی آن را داخل آب ببرید.

⏱️ چقدر بپزد؟

بهترین راه برای مبتدی ها این است که زمان درج شده روی بسته ماکارونی را دنبال کنند. چند دقیقه پیش از پایان زمان، یک تکه از ماکارونی را امتحان کنید.

ماکارونی باید نرم شده باشد اما کاملاً له نشود.

نکته مهم: درِ قابلمه را هنگام جوشیدن کامل نبندید و مراقب باشید آب سر نرود.

مرحله دوم؛ یک سس گوجه ای که خراب کردنش سخت است! 🍅

در همین فاصله که ماکارونی در حال پختن است، سس را آماده کنید.

دو گوجه را رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید.

یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید و ۲ تا ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید.

اگر پیاز دارید، نصف پیاز خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

بعد گوجه های خردشده یا رنده شده را اضافه کنید.

کمی نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل زردچوبه بریزید.

اگر رب گوجه دارید، این کار را انجام دهید

یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید و چند دقیقه همراه گوجه تفت دهید.

رب باعث می شود رنگ سس قرمزتر و طعم آن غلیظ تر شود.

اگر سس بیش از حد غلیظ شد، چند قاشق از آب ماکارونی به آن اضافه کنید.

دستورهای پایه سس گوجه نیز از ترکیب گوجه، روغن، چاشنی و در صورت نیاز کمی آب برای تنظیم غلظت استفاده می کنند.

مرحله سوم؛ ماکارونی را آبکش کنید 🍝

وقتی ماکارونی پخت، آن را آبکش کنید.

اما یک ترفند ساده و مفید برای سس دارید:

نصف لیوان از آب ماکارونی را قبل از آبکش کردن نگه دارید.

آب نشاسته ای ماکارونی می تواند به رقیق کردن سس و کمک به چسبیدن سس به پاستا کمک کند؛ در دستورهای ساده پاستا نیز اضافه کردن مقداری از آب پخت به سس توصیه می شود.

مرحله چهارم؛ ماکارونی را با سس مخلوط کنید

ماکارونی آبکش شده را داخل تابه سس بریزید.

با یک قاشق یا انبر آشپزی آرام مخلوط کنید تا سس به تمام قسمت های ماکارونی برسد.

اگر احساس کردید ماکارونی خشک است، یکی دو قاشق از آب ماکارونی را اضافه کنید.

۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

🍝 تمام شد! غذای شما آماده است

ماکارونی را داخل بشقاب بریزید و اگر در خانه دارید، کمی جعفری خردشده، ریحان، پنیر رنده شده یا فلفل سیاه روی آن بریزید.

حتی بدون هیچ تزئینی هم یک غذای ساده و خوشمزه خواهید داشت.

🧀 اگر کمی مواد اضافه در خانه دارید...

نسخه پایه همین بود؛ اما اگر مواد بیشتری دارید، می توانید بدون سخت تر کردن دستور، ماکارونی را جذاب تر کنید.

🧅 پیاز

نصف پیاز خردشده را قبل از گوجه تفت دهید.

🧄 سیر

یک حبه سیر خردشده را کمی همراه روغن تفت دهید و بعد گوجه را اضافه کنید.

🌶️ فلفل قرمز

اگر غذای تند دوست دارید، مقدار کمی فلفل قرمز به سس اضافه کنید.

🌿 آویشن یا اورگانو

کمی از این ادویه ها عطر سس را بیشتر می کند.

🧀 پنیر

در پایان مقداری پنیر رنده شده روی ماکارونی بریزید.

🥩 گوشت چرخ کرده

اگر گوشت دارید، ابتدا آن را با پیاز تفت دهید و سپس سس گوجه را اضافه کنید.

🚨 ۵ اشتباه رایج تازه کارها

۱. ماکارونی را در آب سرد نریزید

اول آب باید کاملاً جوش بیاید.

۲. قابلمه خیلی کوچک انتخاب نکنید

ماکارونی هنگام پخت به فضای کافی نیاز دارد.

۳. ماکارونی را بیش از حد نپزید

اگر خیلی نرم شود، هنگام مخلوط شدن با سس ممکن است حالت خمیری پیدا کند.

۴. سس را بیش از حد خشک نکنید

اگر سس خشک شد، چند قاشق آب ماکارونی اضافه کنید.

۵. حرارت را بیش از حد زیاد نکنید

به خصوص هنگام پخت سس، حرارت متوسط یا ملایم کنترل بیشتری به شما می دهد.

🍅 نسخه فوق فوق ساده؛ اگر حتی گوجه هم ندارید!

اگر واقعاً در خانه فقط ماکارونی، نمک، روغن و کمی رب دارید، باز هم می توانید غذا درست کنید.

۱. آب را بجوشانید. ۲. نمک اضافه کنید.
۳. ماکارونی را بپزید.
۴. آبکش کنید.
۵. کمی روغن در تابه بریزید.
۶. رب گوجه را کمی تفت دهید.
۷. ماکارونی را اضافه کنید.
۸. کمی فلفل یا زردچوبه بزنید.
۹. چند دقیقه مخلوط کنید.

تمام!

اگر کمی آب ماکارونی کنار گذاشته باشید، می توانید مقدار کمی از آن را به رب اضافه کنید تا سس روان تر شود.

🍝 یک نکته برای خوشمزه تر شدن ماکارونی

راز این غذا در شلوغ کردن دستور نیست. سس باید مزه دار و ماکارونی درست پخته شده باشد.

برای همین اگر تازه کار هستید، به جای اینکه از همان اول سراغ ده ها ماده مختلف بروید، همین ترکیب را یاد بگیرید:

ماکارونی + آب جوش + نمک + گوجه + روغن + ادویه

بعد که دستتان راه افتاد، می توانید پیاز، سیر، گوشت، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر یا سبزی های معطر را اضافه کنید. سس گوجه ساده هم پایه ای انعطاف پذیر است و می توان مواد مختلفی به آن افزود.

جمع بندی

برای درست کردن ماکارونی لازم نیست آشپز حرفه ای باشید. یک قابلمه آب، کمی نمک، ماکارونی و یک سس ساده گوجه ای کافی است تا یک غذای گرم و خوشمزه روی میز داشته باشید.

اگر تا امروز حتی یک بار هم ماکارونی درست نکرده اید، این دستور را امتحان کنید؛ چون قرار نیست شاهکار آشپزی بسازید، فقط قرار است یک ماکارونی خوشمزه درست کنید! 🍝❤️