دلگرم
امروز: جمعه, ۱۵ مهر ۱۴۰۱ برابر با ۱۰ ربيع الأول ۱۴۴۴ قمری و ۰۷ اکتبر ۲۰۲۲ میلادی
طریقه درست کردن خوشمزه ترین پسته پلو
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
در قدیم غذایی به اسم باقالی پلو وجود نداشته بلکه این غذا پسته پلو بوده که به مرور به‌علت گرانی پسته باقالی جای آن را گرفته است. پسته پلو یک غذای پاییزی است که در گذشته به علت وفور پسته در این فصل طبخ می شد.

طرز تهیه پسته پلو؛ غذای اصیل ایرانی

پسته پلو یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که مدت به فراموشی سپرده شده است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پسته پلو در ادامه با سایت آموزشی دلگرم همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پسته پلو

  • برنج : ۳ تا ۴ پیمانه
  • مغز پسته تازه : ۲ پیمانه
  • شوید خشک : ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده : ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن : به مقدار کافی

 پسته پلو

طرز تهیه پسته پلو

مرحله اول
برای تهیه پسته پلو ابتدا برنج را داخل یک ظرف حاوی آب می ریزیم، سپس ۱ قاشق نمک اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج خیس بخورد. توجه داشته باشید که اگر برنج شما تازه است، نیاز نیست مدت زیادی خیسانده شود.

مرحله دوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم، پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، ۱ قاشق غذاخوری روغن و ۱ قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه می کنیم.

مرحله سوم
حالا برنج خیسانده شده را به همراه مغز پسته به قابلمه اضافه می کنیم، سپس صبر می کنیم تا آب مجددا شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، کف های روی سطح آب را با قاشق جمع می کنیم و دور می ریزیم.

حتماً بخوانید:
در مورد کالری و ارزش غذایی پسته بیشتر بدانید

در مورد کالری و ارزش غذایی پسته بیشتر بدانید

پسته از مغزهای بسیار پرخاصیت بوده و طرفداران زیادی دارد. اما افرادی که رژیم لاغری دارند نگران کالری حاصل از آن هستند. در این مطلب ما قصد داریم درمورد…

مرحله چهارم
حالا به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان می دهیم تا پخت اولیه برنج انجام شود. پس از گذشت ۸ دقیقه چند دانه برنج را زیر دندان تست می کنیم، اگر اطراف برنج کاملا نرم شده بود و مغز آن کمی سفت بود، می توانیم برنج را آبکشی کنیم.

مرحله پنجم
در این مرحله در قابلمه ای را که برای تهیه پسته پلو در نظر گرفته ایم، مقداری روغن می ریزیم، سپس برای ته دیگ به سلیقه خود از سیب زمینی اسلایس شده یا نان لواش استفاده کرده و آنرا در کف قابلمه می چینیم.

مرحله ششم
در این مرحله کمی از ترکیب برنج و پسته را روی ته دیگ می ریزیم، سپس مقداری شوید خشک روی برنج می ریزیم. به همین صورت تمام مواد را داخل قابلمه می ریزیم، سپس زعفران دم کرده را به صورت پخش روی برنج می ریزیم.

مرحله هفتم
حالا یک شعله پخش روی حرارت بسیار ملایم قرار داده و قابلمه را روی شعله پخش قرار می دهیم تا پسته پلو به مدت یک تا یک و نیم ساعت دم بکشد. در پایان پسته پلو را به همراه مرغ یا ماهیچه سرو می کنیم.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است