آشنایی با کالری، ارزش غذایی و مضرات نان لواش + طرز تهیه

۱,۲۶۳
۱
۰
یکشنبه, ۱۹ آبان ۱۳۹۸ ۱۰:۱۳
نان لواش یکی از انواع پرمصرف نان در میان ماست. از این رو در این مطلب قصد داریم کالری، ارزش غذایی و مضرات آن را شرح داده و طرز تهیه نان لواش خانگی را به شما عزیزان آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
آشنایی با کالری، ارزش غذایی و مضرات نان لواش + طرز تهیه

همه چیز درمورد نان لواش

در بین چهار نان سنتی مصرفی مردم، بالاترین میزان سبوس در نان های سنگک و بربری و کمترین آن به ترتیب در تافتون و لواش است.

نان لواش به دلیل پایین بودن میزان سبوس، ارزش تغذیه ای کمتری دارد؛ چرا که یکی از دلایل شیوع بیماری های غیر واگیر مانند دیابت، بیمار ی های قلبی و عروقی، چاقی و سرطان ها به ویژه سرطان های دستگاه گوارش کاهش دریافت سبوس است.

دو سال پیش دامنه سبوس گیری از آرد نانوایی ها بدون توجه به سلامت مردم تا 21 درصد افزایش یافته است در همین راستا وزارت بهداشت برای حفاظت از سلامت مردم به صورت رسمی درخواست بازنگری این میزان سبوس گیری را به سازمان استاندارد اعلام کرده است و در حال حاضر نیز پیگیر عملی شدن آن هستند.

به همین دلیل متخصصان تغذیه برای ارتقای سلامتی مردم به استفاده از نان هایی با سبوس بالاتر مانند سنگک و بربری توصیه می کنند.

کالری و ارزش غذایی نان لواش

هر ۱۰۰ گرم نان لواش ۲۳۸ کالری دارد.
مقدار 100 گرم
کالری 238
چربی کل ۱/۲ گرم
چربی اشباع ۰/۲۸ گرم
اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۴۱۳ گرم
اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۱۶۶ گرم
کلسترول ۱ میلی گرم
کربوهیدرات کل ۴۸/۵۷ گرم
فیبر ۱/۹ گرم
قند ۰/۱۷ گرم
پروتئین ۷/۱۴ گرم

کالری نان/کالری انواع نان/کالری نان لواش/کالری نان سفید/مضرات نان لواش/مضرات نان سفید/مضرات نان

بیشتر بخوانید:

دانستنی های طلایی درمورد کالری انواع نان

کالری نان تست : 100 گرم نان تست چقدر کالری دارد ؟

کالری نان/ کالری نان لواش/کالری نان سفید/مضرات نان/مضرات نان لواش

مضرات نان لواش

برای سلامت خود و فرزندانتان از مصرف بیش از اندازه نان لواش خودداری کنید. نان لواش باعث فقر آهن و کمبود کلسیم در بدن می شود.

نان لواش به دلیل کمبود ویتامین و مواد معدنی به نسبت دیگر نان ها ارزش غذایی پایینی دارد زیرا در نان لواش تخمیر انجام نمی گیرد و از مخمر استفاده نمی شود به همین دلیل موادی در آرد نان وجود دارد که باعث فقر آهن و کاهش جذب کلسیم می شود. مصرف مداوم نان لواش باعث کاهش آهن و کلسیم بدن در کودکان و نوجوان در حال رشد خواهد شد.

در واقع گروه علمی تغذیه ای ایران با مصرف بی رویه نان لواش مخالف است زیرا این نان ها علاوه بر کاهش آهن و کلسیم به دلیل سفید بودن آرد در این نان ها و نان های فانتزی و سبوس گیری بالای آن ها، با کمبود ویتامین های گروه ب، فیبرها و دیگر مواد مغذی نیز رو به رو هستند.

به همین دلیل کودکان و دانش آموزان نباید از این نان ها استفاده کنند، اما به دلیل ماندگاری بالای نان لواش مصرف آن رواج دارد و حتی تولید بدون مجوز آن نیز گزارش شده است.

به والدین توصیه می کنیم از نان های صنعتی کامل برای تغذیه کودکانشان استفاده کنند زیرا نان های سنتی درصد سبوس گیری بالایی دارند. مصرف نان کامل که غلات مناسبی دارد، از جمله نان جو، گندم یا نان های پنج غله و هشت غله بسیار مغذی و سالم است و از فرد در مقابل ابتلا به بیماری های متابولیکی غیر واگیر پیش گیری می کند.

دانش آموزان نان لواش نخورند

متخصصان تغذیه با تأکید بر لزوم توجه والدین نسبت به تغذیه فرزندانشان در مدرسه معتقدند مصرف نان لواش به دلیل نداشتن هیچ گونه ویتامین و ایجاد چاقی، برای دانش آموزان توصیه نمی شود.

در واقع بیشترین رشد جسمی و ذهنی دانش آموزان در دوران مدرسه شکل گرفته و به طور کلی می توان گفت 90 درصد رشد مغزی و 70 درصد رشد قدی دانش آموزان در طی این دوران انجام می گیرد.

برای تداوم رشد دانش آموزان، تضمین سلامتی و تحرک و شادابی آن ها لازم است، تغذیه این قشر از جامعه مورد توجه قرار گیرد. بر همین اساس باید به گروه های غذایی اصلی در میان دانش آموزان توجه داشت.

نان و غلات، گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها، شیر، لبنیات، میوه و سبزی ها در گروه های غذایی اصلی دانش آموزان حائز اهمیت است و یک گروه متفرقه شامل قند و چربی که چندان مورد تأکید نیست، نیز مورد توجه قرار دارد.

در بین گروه های ذکر شده، گروه غذایی نان و غلات حجم بیشتری از مواد غذایی دریافتی را تشکیل می دهد مصرف انواع نان های مختلف همچون سنگک، تافتون و بربری به ویژه از نوع سبوس دار برای دانش آموزان توصیه می شود.

همچنین نان لواش سبوس ندارد و خوردن آن، مانند مصرف شکر و قند بوده و فرد را دچار چاقی می کند و ویتامین های آن نیز صفر است، بنابراین مصرف آن برای دانش آموزان توصیه نمی شود
والدین باید از نان های بدون جوش شیرین برای فرزندان خود استفاده کنند.

کالری نان/کالری انواع نان/کالری نان لواش/کالری نان سفید/مضرات نان لواش/مضرات نان سفید/مضرات نان

بیشتر بخوانید:

کالری نان ساندویچی : 100 گرم نان باگت چقدر کالری دارد ؟

پنیر چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از پنیر

کالری نان/کالری انواع نان/کالری نان لواش/کالری نان سفید/مضرات نان لواش/مضرات نان سفید/مضرات نان

طرز تهیه نان لواش خانگی

مواد لازم جهت تهیه نان لواش:

  1. روغن مایع: ۷۰ گرم
  2. آب ولرم: ۱۵۰ میلی لیتر
  3. شیر ولرم: ۱۷۰ میلی لیتر
  4. نمک: ۱ قاشق چای خوری
  5. مایه خمیر: ۸ گرم
  6. آرد: ۵۰۰ گرم

طرز تهیه نان لواش:

  1. در ظرف مناسبی ،آرد الک شده، نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید (نمک را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.
  2. روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آن استراحت دهید.
  3. پس از گذشت زمان استراحت، خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی به وزن ۱۰۰ گرم چانه کنید.
  4. چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن ۵ دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید.
  5. ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.
  6. پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.

کالری نان/کالری انواع نان/کالری نان لواش/کالری نان سفید/مضرات نان لواش/مضرات نان سفید/مضرات نان

بیشتر بخوانید:

ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت

بادمجان چقدر کالری دارد ؟ آیا برای مصرف در رژیم لاغری مناسب است ؟

کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟

همه چیز درمورد خرما و میزان کالری موجود در آن


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم