طرز تهیه نان کدو سبز خانگی، سالم و خوش عطر با گردو و کنجد

نان کدو سبز چیست؟

نان کدو سبز نوعی نان مرطوب و نسبتاً نرم است که در آن کدو سبز رنده شده به ترکیب مواد اصلی اضافه می شود. وجود کدو سبز باعث می شود بافت نان نرم تر و مرطوب تر شود و در عین حال طعم آن چندان غالب نباشد. بسیاری از افراد حتی پس از خوردن این نان متوجه حضور کدو سبز نمی شوند و همین ویژگی، آن را به گزینه ای مناسب برای پذیرایی از کودکان و افرادی تبدیل می کند که به مصرف سبزیجات کمتر علاقه دارند. 

مواد لازم برای تهیه نان کدو سبز

برای تهیه نان کدو سبز بر اساس دستور پخت ارائه شده، به مواد زیر نیاز دارید:

• روغن زیتون: دو سوم فنجان
• آرد چندمنظوره: دو فنجان
• بیکینگ پودر: دو و نیم قاشق غذاخوری
• نمک: یک دوم قاشق چای خوری
• شکر گزانول: یک دوم فنجان
• شکر قهوه ای: یک دوم فنجان
• لیمو بزرگ: یک عدد
• تخم مرغ: دو عدد
• کدو سبز رنده شده: دو و نیم فنجان
• گردو خردشده: یک فنجان
• کنجد سفید: دو قاشق غذاخوری
• کره برای سرو

طرز تهیه نان کدو سبز مرحله به مرحله

اگر به دنبال یک دستور پخت خانگی، سالم و کاربردی برای نان کدو سبز هستید، ادامه این مقاله را از دست ندهید.

مرحله اول: آماده سازی فر و قالب

فر را از قبل با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب نان را با کمی روغن یا کاغذ روغنی بپوشانید تا نان کدو سبز به راحتی از قالب جدا شود. استفاده از قالب مناسب باعث می شود نان به طور یکنواخت بپزد و شکل مناسبی داشته باشد.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد چندمنظوره، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مواد را چند بار الک کنید یا با قاشق به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند. ترکیب یکنواخت مواد خشک از ایجاد توده های آرد در نان کدو سبز جلوگیری می کند.

مرحله سوم: آماده سازی مواد مرطوب

در کاسه ای دیگر، روغن زیتون، شکر گزانول و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر تخم مرغ، مواد را به خوبی هم بزنید. سپس پوست رنده شده لیمو و مقداری از آب لیمو را اضافه کنید. در ادامه کدو سبز رنده شده را به ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

همچنین بخوانید:

11 خاصیت دارویی و درمانی آب کدو سبز

کدو سبز یکی از بهترین سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سیر کننده می باشد اما از خواص آب کرو سبز آگاهی دارید ؟

مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مرطوب

مواد خشک را به تدریج به ترکیب مواد مرطوب اضافه کنید. با یک قاشق یا لیسک، مواد را به آرامی تا زمانی که آرد کاملاً جذب شود، مخلوط کنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید؛ زیرا این کار می تواند باعث سفت شدن بافت نان کدو سبز شود. در پایان گردو خردشده را به آرامی در مواد بگنجانید.

مرحله پنجم: انتقال به قالب و پخت

مایه نان کدو سبز را در قالب آماده بریزید و سطح آن را صاف کنید. کنجد سفید را روی سطح نان بپاشید. قالب را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر و اندازه قالب کمی متفاوت باشد. برای اطمینان از پخت کامل، می توانید یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز نان فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، نان کدو سبز آماده است.

مرحله ششم: خنک کردن و سرو

نان کدو سبز را پس از پخت چند دقیقه در قالب بگذارید و سپس روی توری خنک کننده قرار دهید. صبر کنید تا نان کمی خنک شود، سپس برش بزنید. این نان را می توانید با کمی کره سرو کنید. کره برای سرو در دستور پخت در نظر گرفته شده است و طعم نان کدو سبز را کامل تر می کند.

رازهای خوشمزه تر شدن نان کدو سبز

برای تهیه نان کدو سبز خوشمزه تر، به چند نکته توجه کنید. نخست، مواد را در دمای اتاق آماده کنید؛ به ویژه تخم مرغ ها. دوم، کدو سبز را تازه رنده کنید و بلافاصله استفاده کنید. سوم، از هم زدن بیش از حد مایه نان خودداری کنید. چهارم، گردو را تازه و خردشده اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود. پنجم، کنجد را روی سطح نان بپاشید تا ظاهر نان کدو سبز جذاب تر شود.

همچنین می توانید برای تنوع، کمی دارچین یا وانیل به مواد اضافه کنید. البته در دستور پخت اصلی این موارد ذکر نشده است و افزودن آن ها اختیاری است. اگر به طعم لیمو علاقه دارید، می توانید کمی بیشتر از پوست لیمو استفاده کنید. توجه داشته باشید که تغییر مقدار مواد اصلی ممکن است بر بافت نهایی نان کدو سبز اثر بگذارد.