دستور تهیه جعفری پلو با طعمی تازه و رنگی متفاوت

جعفری پلو، غذایی خوشمزه و سرشار از ویتامین

طرز تهیه جعفری پلو با یک طعم و مزه ویزه را می توانید در این بخش آموزش ببینید. این پلوی ویژه متنوع بوده و ترکیب مرغ و جعفری تازه در آن یک ترکیب عالی خواهد بود. این غذا به دلیل رنگ سبز جذابی که دارد، به سفره‌های ایرانی جلوه‌ای خاص می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه جعفری پلو:

• برنج: ۲ پیمانه
• سینه یا فیله مرغ: ۲۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• جعفری خرد شده: ۲ پیمانه
• سیر: ۲ حبه
• آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین، ادویه مرغ و پودر پاپریکا: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه جعفری پلو:

آماده سازی مرغ: مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کرده و با پیاز خرد شده، آب لیمو، سیر رنده شده و ادویه‌ها مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ به مدت یک ساعت در این مواد طعم‌دار شود.

تفت دادن مرغ: مرغ مزه دار شده را در روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.

پخت برنج: برنج را آبکش کرده و سپس در قابلمه مناسب با روغن، زعفران دم کرده و مقداری نمک مخلوط کنید. مرغ تفت داده شده را به برنج اضافه کرده و آب جوش را به اندازه‌ای اضافه کنید که حدود ۲ بند انگشت روی برنج را بپوشاند.

اضافه کردن جعفری: پس از اینکه برنج کمی دم کشید، جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و با احتیاط هم بزنید تا جعفری در تمام قسمت‌های برنج پخش شود.

دم کشیدن نهایی: اجازه دهید جعفری پلو به مدت حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد تا کاملا پخته و جا افتاده شود.

نکات مهم برای تهیه جعفری پلو:

برای طعم بهتر، می‌توانید از جعفری تازه و پر برگ استفاده کنید.

برای اینکه جعفری پلو رنگ سبز زیبایی داشته باشد، بهتر است از جعفری تازه و خرد شده استفاده کنید.

می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز یا ماهی نیز استفاده کنید.

برای طعم دار کردن بیشتر مرغ، می‌توانید از کمی زنجبیل رنده شده یا پودر کاری نیز استفاده کنید.

برای تزیین جعفری پلو می‌توانید از خلال بادام، کشمش یا زرشک استفاده کنید.

جعفری پلو را می‌توانید به همراه ماست، سالاد و ترشی سرو کنید.