طرز تهیه 3 مدل ترشی سبزیجات ارمنی

دستور تهیه ترشی ارمنی خوشمزه و خانگی

ترشی های ارمنی از ترکیب سبزیجات مختلف تهیه می شوند و طعم بسیار خوشایندی دارند، ترشی فلفل شیرین ارمنی جزو ترشی هایی است که در دنیا محبوبیت زیادی دارد و یک روش خوشمزه برای نگهداری فلفل شیرین در فصل زمستان است. 

روش اول تهیه ترشی ارمنی

مواد لازم ترشی کلم ارمنی

• کلم سفید  :   2 کیلوگرم
• چغندر   : 2 عدد
• هویج   : 2 عدد 
•  سیر  :  2 عدد
• فلفل بلغاری  :  2 عدد
• فلفل تند  :  2 عدد
• آب   :  1 لیتر
• نمک   :   0.5 فنجان + 2.5 قاشق چایخوری 
• روغن گیاهی   : 1 لیوان
• سرکه  :   1 فنجان

طرز تهیه ترشی کلم ارمنی 

سبزیجات را بشویید ، خشک کنید و در صورت نیاز پوست بگیرید و سپس خرد کنید. آب را بجوشانید ، نمک و شکر را اضافه کرده وقتی که حل شدند شعله را خاموش کنید تا سرد شود.سرکه و روغن را اضافه کنید.
سبزیجات را در شیشه ای تمیز بریزید رویش را با مخلوط آب و سرکه پر کنید. دو سه روز اجازه دهید در اتاق بماند و سپس به یخچال منتقل نمایید. 

روش دوم تهیه ترشی ارمنی

مواد لازم ترشی ارمنی  

• برگ بو   :  2 عدد
• کلم سفید  :   نصف یک عدد کوچک، 4 قاچ شده
• لوبیا سبز  :  200 گرم، سر و دم گرفته
• پیازچه  :  4 عدد
• سیر  :  1 بوته، فقط پوست بیرونی را بکنید
• برگ شوید :   50 گرم
• برگ ترب سفید  :  2 عدد یا 50 گرم ترب سفید خرد شده
• آب  :   یک سوم لیتر
• سرکه  :  دو سوم لیتر
• نمک دریای درشت  :  3 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل سیاه  :  10 عدد

همچنین بخوانید:

خواص ترشی فلفل در 10 مورد + مواد مغذی و طرز تهیه

یکی از مخلفات و چاشنی های خوشمزه و دلخواه بسیاری از افراد برای غذا ، ترشی می باشد که انواع مختلفی دارد. با این بخش از دلگرم همراه باشید تا با ترشی…

طرز تهیه ترشی ارمنی

سبزیجات را خرد کنید و به همراه ادویه ها مخلوط نموده  در شیشه تمیز بریزید. سرکه ، آب ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط نموده روی حرارت به جوش بیاورید و روی سبزیجات بریزید به طوری که رویش را بپوشاند. در شیشه را ببندید و به مدت یک هفته در یخچال نگهداری نمایید تا جا بیوفتد. 

روش سوم فلفل شیرین ارمنی 

مواد لازم ترشی فلفل شیرین ارمنی 

• فلفل شیرین  :    7 کیلوگرم 
• گشنیز و کرفس  :  200 گرم
• سیر   :  1 بوته
• دانه های فلفل   :  10 عدد
• برگ بو  :  2 عدد 
• روغن آفتابگردان تصفیه شده   :  0.5 لیتر
• آب   :  0.5 لیتر 
• سرکه  :  1 لیتر
• نمک  :   3 قاشق غذاخوری
• شکر   :  100 گرم

طرز تهیه ترشی فلفل شیرین ارمنی

فلفل دلمه را به چهار قسمت برش بزنید و دانه ها و قسمت های سفیدش را جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد نمایید.آب ، دانه ای فلفل ، سرکه ، نمک و شکر را به جوش بیاورید ، فلفل دلمه ها و کرفس را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه بجوشانید.
تمام سبزیجات را در شیشه بریزید و رویش را با مخلوط آب سرکه و روغن پر کنید و در شیشه را ببندید. شیشه را در قابلمه بگذارید و تا نیمه از آب پر کنید و اجازه دید 20 دقیقه بجوشد و سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود و در یخچال بگذارید. در صورت نیاز و در صورتی که مایع ترشی کم بود می توانید سرکه بیشتری به مواد اضافه کنید.