همه چیز درمورد زغال اخته
کالری زغال اخته و خواص آن موضوع مورد بحث ماست. زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان و مهم تر از همه کم کالری است. این دلبرانه پاییزی منبع فیبر بوده و دوستدار قلب است.
کالری و ارزش غذایی زغال اخته
کالری و ارزش غذایی زغال اخته خام و تازه
مقدار | 100 گرم |
کالری | 57 |
کربوهیدرات | 14.49 گرم |
پروتئین | 0.74 گرم |
چربی | 0.33 گرم |
آب | 84.21 گرم |
فیبر | 2.40 گرم |
قند | 9.96 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم |
کالری و ارزش غذایی زغال اخته خشک شده و شیرین شده
مقدار | 100 گرم |
کالری | 308 |
کربوهیدرات | 82.36 گرم |
پروتئین | 0.07 گرم |
چربی | 1.37 گرم |
آب | 16.00 گرم |
فیبر | 5.70 گرم |
قند | 65.00 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم |
خواص زغال اخته
1. زغال اخته سرشار از آنتیاکسیدان
زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدانهایی است که باعث خنثی شدن رادیکالهای آزاد و التهابهای مسئول انواع بیماریها از قبیل آرتریت، آلزایمر و بیماریهای قلبی میشود. نتایج پژوهشهای اخیر نشان داده است که نوشیدن آب زغال اخته به طور منظم میتواند برای مقابله با التهابهای بیماری زا و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشد.
علاوه بر این پولیفنولهای موجود در زغال اخته مانع از فعالیت سلولهایی میشود که التهاب را در بدن افزایش میدهد. نتایجی که اخیر در دانشگاه جزیره پرنس ادوارد انجام شده است نشان میدهد پروانتوسیانیدین موجود در زغال اخته میتواند کارایی سلولهای سرطانی پروستات را کاهش دهد.
بیشتر بخوانید: آنتی اکسیدان و نقش مهم آن در سلامت بدن
2. زغال اخته برای پیشگیری از عفونتهای ادراری و باکتریایی
نتایج یک بررسی علمی که در مدرسه علمی هاروارد انجام شده نشان می دهد که مصرف 45 گرم زغال اخته شیری و خشک میتواند مانع از چسبیدن باکتریها به مجاری ادراری و بروز عفونتهای این ناحیه شود.
نتایج پژوهشی که انستیتو پلی تکنیک ورستر انجام داده است، آب زغال اخته میتواند برای پیشگیری و مقابله با عفونتهای باکتریایی نیز موثر عمل کند.
3. زغال اخته برای تحریک کلسترول خوب و مفید برای قلب
یک لیوان آب زغال اخته به طور روزانه می تواند برای سلامتی قلبتان مفید باشد. نتایج بررسی های علمی نشان میدهد که مصرف آب زغال اخته به صورت روزانه در افزایش میزان کلسترول خوب خود موثر است. به عقیده متخصصان مصرف فلاوونوئیدها که در این میوه قرمز وجود دارد باعث کاهش خطر بیماریهای قلبی میشود.
بیشتر بخوانید: ۸ راه معجزه آسا تشخیص بیماری های قلبی
4. زغال اخته تازه و آب طبیعی آن کم کالری است
کالری زغال اخته در حالت طبیعی کم و خوش طعم است. 100 گرم از این میوه به صورت تازه به زحمت 46 کالری دارد. میتوانید این میوه را به کیک ها، مافینها و بیسکویتها اضافه کرده و علاوه بر افزایش طعم آن ارزش غذاییشان را نیز بالا ببرید. توجه داشته باشید که این خواص شامل حال محصولات تهیه شده از این میوه مانند مربا و غیره نمیشود.
5. زغال اخته برای کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت
زغال اخته میتواند به کنترل قند خونتان کمک کند. نتایج بررسی های اخیر نشان میدهند که نوشیدن آب زغال اخته بدون قند افزوده و یا خوردن میوه خشک آن میتواند به کنترل قند خون کمک کند.
البته توجه داشته باشید که به نظر نمی رسد مکملهای زغال اخته چنین تأثیری داشته باشند. اکثر مکملها میزان اندکی از ترکیبات فعال زغال اخته را دارا هستند. بنابراین نمیتوانند تمام خواص زغال اخته را داشته باشند. توصیه میکنیم برای کنترل بهتر قند خونتان زغال اخته را به صورت میوه تازه یا خشک و یا آب میوه طبیعی مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: دیابت چیست؟راهکار های درمان دیابت کدامند؟
6. زغال اخته برای مقابله با باکتری های روده ای
با وجود اینکه نیاز به بررسی های علمی بیشتری وجود دارد اما با این حال زغال اخته اثرات مثبتی روی فلور روده موشهای آزمایشگاهی داشته است. محققان در موشهایی که با عصاره زغال اخته تغذیه شده بودند مشاهده کردند که میزان باکتری های مفید روده آنها افزایش یافته است.
اگر دانشمندان بتوانند این اثرات را روی نمونههای انسانی نیز به اثبات برسانند و مکانیسم تأثیر آن را دریابند این باکتریهای روده ای میتواند کمک زیادی به دیابتیها در جهت سوخت و ساز قند بکند.
زغال اخته همچنین میتواند برای معده نیز مفید باشد. باکتریهایی که به مخاط معده چسبیده است باعث بروز زخم و یا بدتر از آن سرطان معده شود. نتایج بررسیها نشان میدهد که پولیفنولهای زغال اخته میتواند معده را در برابر این زخمها محافظت کند.
7. خواص زغال اخته برای پیشگیری از آلزایمر و کاهش حافظه
بهتر است بدانید که زغال اخته حاوی دو ترکیب مغذی است که نقش موثری در محافظت از مغز در برابر کاهش حافظه دارد. آنتیاکسیدانهای موجود در آن رادیکالهای آزاد مضری که به دی ان ای آسیب میزند و باعث ایجاد التهاب در مغز میشود را خنثی میکند. زغال اخته باعث کاهش خطر بروز بیماری آلزایمر میشود.
بیشتر بخوانید: آلزایمر چیست؟ چرا دچار بیماری آلزایمر میشویم؟ راه های درمان بیماری ...
8. زغال اخته برای داشتن پوست و دندان های سالم
آنتی اکسیدانهای موجود در زغال اخته همچنین باعث تولید کلاژن شده و پوست را سفت و جوان نگه میدارد. این آنتی اکسیدانها همچنین پوست را در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کرده و از بروز پیری زودهنگام در سلولها پیشگیری میکند.
باید بگوییم که آنتی اکسیدانهای موجود در این میوه باعث کاهش پلاکهای دندانی شده و از بروز بیماری های مربوط به لثه پیشگیری میکند. آنتی اکسیدانهای زغال اخته تأثیر ضدالتهابی دارد و مانع از فعالیت عوامل بیماری زا و باکتریایی میشود.
در نتیجه لثهها و دندانها را سالم تر نگه میدارد. این میوه به ویژه از بروز پوسیدگی دندانی پیشگیری میکند چون آنتی اکسیدانهای آن مانع از چسبیدن باکتریها به دندانها میشود.
بیشتر بخوانید:
۲۰ خاصیت معجزه آسای زغال اخته برای درمان بیماری ها
خواص زغال اخته و فواید تغذیه ای زغال اخته
دیدگاه ها