طرز تهیه ی مربای گردو تازه

آموزش تهیه ی مربای گردو به روشی ساده

 مواد لازم جهت تهیه ی مربای گردو

• شکر: نیم کیلو.
• مغز گردو: ۲۵۰ گرم.
•  زعفران آب کرده: ۲ قاشق غذاخوری.
• آب‌ لیمو: ۲ قاشق غذاخوری.
•  آب: ۲ لیوان.

طرز تهیه ی مربای گردو

1. مغز گردوها را چند روز خیس کنید تا پوست نازک روی آن‌ها براحتی کنده شود.
2. پس از گذشت زمان مذکور، چند دقیقه آن‌ها را بجوشانید تا آب سیاه آن‌ها خارج شود و بعد صاف کنید.
3. برای تهیه شهد یا شربت مربا، شکر را در آب بریزید و بجوشانید.
4. ۲ قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنید و مغز گردوهای پوست گرفته را در شربت بریزید و کمی بجوشانید.
5. زعفران را اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید (دقت کنید مربا به غلظت کافی رسیده باشد تا مربایتان کپک نزند).
6. بعد از خنک شدن، مواد را در شیشه بریزید و در جای خنک بگذارید. 

نکات آخر در مورد مربای گردو

مربای گردو جزو مربا و کمپوت میباشد .
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه .
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
مربای گردو را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد . 

فواید زیاد گردو که ائمه معصومین (ع) در روایات به آن اشاره فرموده اند

در این روایات مصرف همزمان گردو با موادی مثل پنیر و نان برای اثر بخشی مفید توصیه شده است در بعضی از روایات آمده است هریک از گردو (مغز گردو) و پنیر اگر به تنهایی خورده شود موجب درد و بیماری و ضرر می شود. (عن الرضا عن آبائه عن علی بن الحسین ع قال :شیئان ما دخلا جوفا قط الا افسداه الجبن و القدید). 

امام رضا (علیه السلام) می فرماید :دو چیزند که هرگاه داخل معده شوند سبب فساد آن می گردند: پنیر و گوشت مانده .

اما اگر ای دو به همراه مغز گردو خورده شود نه تنها ضرری ندارد و مکروه نیست بلکه یک غذای مفید است که از آن در روایات به شفاء تعبیر شده است.

خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند و چربی های مفید موجود در گردو ، کلسترول بد خون را کاهش داده و از تصلب شرایین پیشگیری می کنند. مطالعات انجام شده بیانگر این مطلب است که مصرف گردو خطر مرگ ناگهانی ناشی از اختلالات قلبی و گرفتگی عروق را کاهش می دهد.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی