روش ها و محیط مناسب برای نگهداری از آبغوره خانگی

یکی از دغدغه های اصلی خانم های ایرانی، نحوه نگهداری از آبغوره خانگی جهت جلوگیری از خراب شدن و کپک زدن آن است. روش های مختلفی برای نگهداری از آبغوره وجود دارند. اما روش صحیح نگهداری از آن بسیار مهم است. یکی از نشانه های خراب شدن آبغوره، کپک زدن، تغییر رنگ، بو و طعم است.

ترفندهای ساده برای نگهداری از آبغوره خانگی

در صورتی که آبغوره با این مشکلات مواجه شود، دیگر قابل استفاده نخواهد بود. درنتیجه وقت و هزینه فرد نیز هدر می رود. جهت جلوگیری از این اتفاق حتما صحیح ترین روش ها را برای نگهداری از آبغوره خانگی به کار گیرید. در ادامه برخی از روش های نگهداری از آبغوره خانگی را توضیح خواهیم داد.

استفاده از آبغوره سالم

حتما از غوره های سالم و تازه برای درست کردن آبگیری استفاده کنید. وجود هر نوع خرابی در غوره ها باعث خراب شدن آن به هنگام نگهداری می شود. چرا که عوامل بیماری زا وارد آبغوره می شوند. پس برای نگهداری از آبغوره خانگی لازم است حتما قبل از شروع آبغوره گیری، دقت زیاد در انتخاب غوره داشته باشید.

تمیز کردن آبغوره

مورد دیگر شستشوی تمیز غوره ها است. غوره را چندین بار شسته و 12 الی 24 ساعت صبر کنید تا به خوبی خشک شوند. وجود هر نوع آب و رطوبت در غوره باعث کپک زدن آبغوره خواهد شد. پس از خشک شدن غوره اطمینان حاصل کنید.

انتخاب شیشه مناسب برای نگهداری از آبغوره خانگی

برای نگهداری از آبغوره خانگی اولین کاری که باید انجام دهید، انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری آن است. برای نگهداری آبغوره حتما از ظرف های شیشه ای با دهانه تنگ و رنگ تیره استفاده کنید. آبغوره را هرگز در بطری های پلاستیکی نریزید. زیرا خاصیت اسیدی موجود در آبغوره با بطری پلاستیکی واکنش داده و موجب ورود مواد سرطان زای پلاستیک به داخل آبغوره می شود.

همچنین طعم و بوی آبغوره در این ظروف خوب نخواهد شد. دهانه تنگ مهم است تا آبغوره کمتر کپک بزند. شیشه هایی که رنگ تیره دارند، اجازه ورود نور خورشید به داخل ظرف را نمی دهند. در نتیجه آبغوره مدت زمان بیشتری دوام می آورد.

استریل کردن شیشه آبغوره قبل از استفاده

یکی از مهم ترین کارهایی که برای نگهداری از آبغوره خانگی باید انجام دهید، استریل کردن شیشه آن قبل از ریختن آبغوره است. هر گونه آلودگی و عوامل بیماری زا در داخل شیشه می تواند باعث کپک زدن آبغوره و خراب شدن آن شود. درنتیجه قبل از ریختن آبغوره داخل بطری شیشه ای، حتما باید آن را ضدعفونی کنید. برای ضدعفونی می توانید از روش هایی همچون آب جوش یا حرارت بالا بهره ببرید.

حتماً بخوانید:

ترفند تهیه آبغوره قرمز و شفاف و تمام فوت و فن لازم

آبغوره قرمز و شفاف یکی از انواع چاشنی در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. این نوع آبغوره معمولاً از غوره‌های رسیده و باکیفیت تهیه می‌شود و با…

استریل کردن شیشه آبغوره با آب جوش

برای نگهداری از آبغوره خانگی و استریل کردن شیشه با آب جوش، ابتدا شیشه و درب آن را داخل یک قابلمه به صورت افقی قرار دهید. سپس در قابلمه آب بریزید تا روی شیشه را به خوبی بگیرد. آب باید به صورت کامل وارد شیشه شود. سپس قابلمه را روی اجاق متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

شیشه باید 15 دقیقه به خوبی داخل قابلمه بجوشد. سپس شیشه را بیرون آورده و منتظر شوید تا داخل آن به صورت کامل خشک شود. می توانید از سشوار برای سریع خشک کردن داخل شیشه نیز استفاده کنید. دقت کنید زمانی که شیشه داخل قابلمه است باید آب به جوش آید. قرار دادن یهویی شیشه در آب جوش باعث ترک خوردن شیشه می شود.

استریل کردن شیشه آبغوره با حرارت بالا

برای استریل کردن شیشه جهت نگهداری از آبغوره خانگی می توانید آن را داخل فر یا مایکروویو نیز قرار دهید. البته این روش برای شیشه هایی که در مقابل حرارت مقاومت بالایی ندارند، پیشنهاد نمی شود. چون ممکن است شیشه بترکد. درب بطری را نیز ضدعفونی کنید. برای دستگاه فر یک ساعت و برای مایکروویو دو دقیقه زمان لازم است تا شیشه را ضدعفونی کنند. بعد از خارج کردن شیشه، صبر کنید تا به خوبی سرد شده سپس آبغوره را داخل آن بریزید.

نحوه ریختن آبغوره خانگی در شیشه مخصوص

برای نگهداری از آبغوره خانگی ابتدا آن را داخل بطری شیشه ای استریل شده بریزید. دقت داشته باشید که بطری در آخر باید به اندازه یک بند انگشت خالی بماند. پس از پر کردن کامل بطری بپرهیزید. سپس یک تکه نایلون یا کیسه فریزر تمیز روی سر بطری قرار داده و سر آن را محکم ببندید. سپس با استفاده از نوار چسب برق، دور سر بطری را به صورت کامل محکم کنید تا هوا وارد آبغوره نشود. این گونه آبغوره می تواند برای سال های سال تازه باشد.

محیط مناسب برای نگهداری از آبغوره خانگی

بهترین محیط برای نگهداری از آبغوره خانگی، مکان تاریک و خنک است. آبغوره را از نور مستقیم آفتاب و حرارت بالا دور نگه دارید. سعی کنید آبغوره را در شیشه های کوچک بریزید تا پس از باز کردن هر بطری، در مدت زمان کوتاهی آن را مصرف کنید.

از قرار دادن قاشق های چرب، مرطوب و کثیف داخل بطری آبغوره بپرهیزید. همچنین درب آن را نیز به هیچ عنوان کثیف نکنید. در غیر این صورت آبغوره کپک زده و مدت زمان زیادی دوام نمی آورد.

خواص دارویی و درمانی آبغوره

راه تشخیص آبغوره کپک زده !