دستور پخت آسان برای تهیه ی سیب پلو کرمانشاهی خوشمزه

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی - غذاهای محلی کرمانشاه

جای جای ایران عزیزمون پر هست از فرهنگ های غذایی متنوع که هر کدوم به تنهایی عالی و منحصر به فرد هستن. یکی از این اقلیم های فوق العاده غرب کشور هست که می تونیم از خوراک ها و غذاهایی که در اون منطقه طبخ میشه کمال استفاده رو بکنیم و گهگاهی اون ها رو جایگزین غذاهای روتین و همیشگمون کنیم. مثل همین سیب پلوی کرمانشاهی که قراره امروز با هم با طرز تهیه اون رو که اتفاقاً خیلی هم راحت و آسون هست بیشتر آشنا بشیم.با دلگرم همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه سیب پلو

• برنج 2 پیمانه
• آب یرای برنج ایرانی 3 پیمانه و برای برنج دانه بلند خارجی 3/5 پیمانه
• سیب زمینی 2 الی 3 عدد متوسط
• شوید خشک به قدر کافی
• نمک قدری
• روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
• گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ
• کشمش و خرما و پیاز و ... برای تزئین

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی

1. برنج را شسته و نمک اضافه کرده به مدت یک الی دوساعت با مقدار آب داده شده خیس کنید بعد سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و در اندازه حبه قند خرد کنید.
2. برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید .
3. در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید .
4. سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید.
5. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.
6. اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را در قابلمه می ریزد و ما بینش شوید می پاشید.
7. پیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد. برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید.
8. هم سیر خوب پخته می شود و هم له نمی شود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمی گیرد.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی