طرز تهیه فطیر مصری با نیم کیلو آرد برای صبحانه

برای تهیه این فطیرهای لایه لایه و پفکی بدون نیاز به تکنیک های دشوار پهن کردن خمیر، ابتدا با آب، شکر، نمک و نیم کیلوگرم آرد خمیری نرم و کشسان آماده و پس از استراحت کوتاه به شکل مستطیل باز می شود و ۱۵۰ گرم کره نرم روی آن پخش می گردد. سپس خمیر به صورت رول محکم پیچیده شده و به ۷ قسمت تقسیم می شود تا پس از نیم ساعت استراحت در یخچال، هر قطعه به شکل پاکت نامه تا خورده و دوباره چانه شود. در پایان، چانه ها پس از استراحت مجدد با وردنه باز شده، با روغن حیوانی یا کره رومال می شوند و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بسیار داغ می پزند تا کاملاً پف کرده و طلایی شوند.