دستور پخت نان باگت بدون نیاز به فر روی اجاق گاز

برای تهیه نان فانتزی بدون فر، ۳۰۰ گرم آرد را با ۲۰۰ گرم آب، ۲۵ گرم شکر، ۸ گرم خمیرمایه، ۲۵ گرم روغن، نصف قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، ۱ قاشق سرکه و ربع قاشق نمک مخلوط کرده و ورز دهید. پس از رول کردن و استراحت خمیر، چانه ها را درون تابه بدون چرب کردن چیده و روی شعله ملایم با ترفند برگرداندن تابه بپزید.

طرز تهیه نان فانتزی روی اجاق گاز

پخت نان خانگی منسجم و پوک بدون نیاز به فر
بسیاری از افراد به دلیل نداشتن فر از لذت پخت نان تازه در خانه محروم می شوند. اما با روش پخت تابه ای روی شعله مستقیم اجاق گاز، می توانید نان هایی با بافت اسفنجی، پوک و بدون فشردگی آماده کنید که طعم و کیفیتی به مراتب بهتر از نمونه های بازاری دارد.

عمل آوری خمیرمایه و ترکیب اولیه مواد
برای شروع، آب ولرم را درون ظرف بریزید و شکر به همراه خمیرمایه را به آن اضافه کنید. هم بزنید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه عمل آمده و مایه حالت کف کرده پیدا کند. سپس سرکه و روغن مایع را بیفزایید و مخلوط کنید.

افزودن آرد و ورز دادن خمیر نان
آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر و نمک کم کم به مایه اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید تا بافتی لطیف و کمی چسبنده به دست آید. از اضافه کردن آرد اضافی خودداری کنید، زیرا آرد زیاد بافت نان را سنگین و فشرده می کند.

رول کردن چانه ها و شکل دهی به نان
خمیر را به چانه های یک اندازه تقسیم کنید. هر چانه را روی سطح کار با دست پهن کرده و به صورت رول به آرامی بپیچید و لبه های انتهای خمیر را کاملاً فشرده کنید تا هنگام پخت باز نشود. نان های رول شده را درون تابه چرب نشده بچینید و روی آن را بپوشانید تا حجمشان دو برابر شود.

ترفند پخت روی اجاق گاز و طلایی کردن نان
تابه را روی شعله بسیار ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از طلایی شدن زیر نان ها، یک تابه هم اندازه دیگر را روی آن قرار داده و تابه را برگردانید تا سمت دیگر نان ها نیز روی حرارت مستقیم قرار گرفته و کاملاً مغزپخت و طلایی شود.

پخت نان فانتزی روی اجاق گاز راهکاری ساده، اقتصادی و بی نظیر برای داشتن نان تازه و خانگی است. با رعایت ترفندهای ساده ای مانند عمل آوری خمیرمایه و کنترل حرارت، می توان به کیفیتی مشابه نانواخانه ها دست یافت.