پنکیک سیب زمینی ترد و طلایی؛ یک شام یا صبحانه خوشمزه که همه عاشقش می شوند!

این غذای ساده با لایه ای طلایی و ترد در بیرون و بافتی نرم و لطیف در داخل، برای صبحانه، شام یا میان وعده بسیار مناسب است. با رعایت چند فوت وفن ساده می توانید پنکیک هایی درست کنید که درست مانند نمونه های رستورانی، کاملاً برشته و خوش طعم باشند.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
سیر: ۲ حبه (رنده شده، اختیاری)
نمک: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
آویشن یا جعفری خشک: ۱ قاشق چای خوری
روغن برای سرخ کردن
مرحله اول؛ آماده کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.

سپس آن ها را داخل یک پارچه تمیز بریزید و خوب فشار دهید تا آب اضافی شان کاملاً خارج شود.

نکته طلایی: خارج کردن آب سیب زمینی مهم ترین راز ترد شدن پنکیک است.

مرحله دوم؛ آماده کردن مایه پنکیک

سیب زمینی آب گرفته را داخل کاسه بریزید.

پیاز رنده شده (که آب آن گرفته شده)، تخم مرغ، آرد، سیر، نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کنید تا مایه ای نسبتاً غلیظ به دست آید.

اگر مواد شل بود، کمی آرد اضافه کنید.

مرحله سوم؛ سرخ کردن

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید.

از مایه به اندازه یک قاشق بزرگ داخل تابه بریزید و با پشت قاشق کمی پهن کنید.

هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شود.

بعد از سرخ شدن، پنکیک ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

طرز سرو

پنکیک سیب زمینی را می توانید با موارد زیر سرو کنید:

ماست چکیده
خامه ترش
سس سیر
سس قارچ
سبزی تازه
خیارشور
گوجه فرنگی
فوت وفن های ترد شدن پنکیک سیب زمینی
آب سیب زمینی را کاملاً بگیرید.
پیاز را نیز بعد از رنده کردن فشار دهید تا آب آن خارج شود.
از روغن داغ استفاده کنید.
پنکیک ها را خیلی ضخیم درست نکنید.
هنگام سرخ شدن، مدام آن ها را جابه جا نکنید.
پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
برای طعم بهتر می توانید کمی پنیر پارمزان یا پنیر چدار رنده شده به مواد اضافه کنید.
اگر پنکیک وا رفت، علت چیست؟
مایه بیش از حد شل بوده است.
آب سیب زمینی یا پیاز گرفته نشده است.
آرد یا تخم مرغ کافی نبوده است.
روغن به اندازه کافی داغ نبوده است.

ارزش غذایی تقریبی (هر وعده)
ماده مقدار
انرژی ۲۹۰ کالری
پروتئین ۸ گرم
کربوهیدرات ۳۲ گرم
چربی ۱۴ گرم
فیبر ۳ گرم
پیشنهادهای خوشمزه
اضافه کردن پنیر موزارلا یا چدار برای بافت کشدار.
استفاده از جعفری، شوید یا پیازچه خردشده برای عطر بیشتر.
افزودن کمی فلفل قرمز یا پول بیبر برای طعمی تند.
سرو با تخم مرغ نیمرو برای یک صبحانه کامل.
جمع بندی

پنکیک سیب زمینی یکی از ساده ترین و محبوب ترین غذاهایی است که با چند ماده اولیه در مدت کوتاهی آماده می شود. اگر آب سیب زمینی را به خوبی بگیرید، روغن را کاملاً داغ کنید و پنکیک ها را با ضخامت مناسب سرخ کنید، نتیجه نهایی پنکیک هایی طلایی، ترد و خوشمزه خواهد بود که همه اعضای خانواده از آن لذت می برند.