درست کردن خمیر ماسالا در منزل
خمیر ماسالا یک چاشنی خوشمزه و خوش عطر است که از ادویه های ترکیبی هندی و سبزیجات معطر تهیه شده. طعم این چاشنی نمکی و ادویه ای هست و تند نیست.
خمیر ماسالای سبز یک خمیر کاری غنی و سبز و از چاشنی های معروف هند است که با فلفل سبز و گشنیز و.. تهیه می شود. بعد از گذشت چند نسل هنوز هم ، خمیرهای کاری به همان شیوه ، در هند و با مواد اولیه یکسان ترکیبی سنتی از ادویه جات ، روغن و آب ساخته می شوند.
این چاشنی غلیظ و به شکل خمیر آبدار هست که برای مزه دار کردن انواع گوشت و به ویژه غداهای دریایی مثل ماهی ، میگو ، اسکویید ، هشتپا ، ماهی مرکب ، لابستر و… مناسب است.
برای استفاده از این خمیر بهتر است گوشت ها تمیز و بدون ضایعات باشند و بعد از شستشو و قبل از مرینیت حتما با دستمال خشک شود.
برای اینکه به بهترین شکل غذا مزه دار شود حتما خمیر را روی گوشت ماساژ دهید و به مدت نیم تا یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا به خوبی مواد جذب گوشت و به خوبی مزه دار بشود.
ادویه ماسالا چیست ؟ طرز تهیه ادویه گرام ماسالا چگونه است ؟
ترکیب اصلی به شکل زیر است :
2 فنجان برگ گشنیز
نعناع (پودینا) 1 فنجان
1 قاشق چایخوری دانه زیره
4 عدد فلفل قرمز سبز یا هالوپینو (در صورت نیاز تنظیم کنید)
2 حبه سیر یا لاهسون (اختیاری)
زنجبیل 1 قاشق
ادویه جات مخصوص به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
معمولاً ترکیبی از سیر ، زنجبیل و ادویه جات ترشی جات با پوره گوجه فرنگی سرخ می شود.
این اساسی ترین شکل خمیر کاری است. سایر مواد مانند پودر پیاز ، فلفل قرمز خیس خورده ، نمک سیاه و تمر هندی را نیز می توانید اضافه کنید.
راز پخت وافل های ترد و طلایی بدون وافل ساز
آیا طلافروش مرد می تواند برای زن نامحرم، النگو را به دست کند؟
آموزش تهیه پنج دسر خوشمزه و حرفه ای با پودر ژلاتین
طرز تهیه استیک ریبای؛ راز پخت حرفه ای استیک در خانه
وافل را چگونه بخوریم؟ راهنمای کامل سرو حرفه ای
آینه ترک خورده؛ داستان پندآموزی درباره دیدن عیب های خود
بهترین رسپی طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار خانگی؛ شیرینی اصیل گیلانی با مغز گردویی خوشمزه
راهنمای کامل نگهداری فیلودندرون برگ قلبی؛ گیاهی زیبا و تصفیه کننده هوا
آدرس و تلفن مراکز اسقاط خودرو در نیشابور
دیدگاه ها