طرز تهیه کبه حلب (غذای عربی) با طعمی فوق العاده عالی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کبه یک نوع کوفته عربی بسیار خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه ی کبه حلب

• برنج ايراني : 4 پيمانه
• آب : 5 پيمانه
• گوشت : 200 گرم
• جعفري خرد و سرخ شده  : 4 قاشق غذا خوري
• کشمش : 4 قاشق غذا خوري
• گردو : 4 قاشق غذا خوری
• خلال بادام : 4 قاشق غذا خوری
• نمك و زردچوبه :  به مقدار كافی
• پودر فلفل سياه و قرمز : به مقدار كافی
• پياز سرخ شده : 3 قاشق غذا خوری
• روغن مخصوص سرخ کردن

طرز تهيه ی کبه حلب

1. برنج را با 5 پيمانه آب و مقداري نمك و زردچوبه در پلو پز بريزيد و وقتي كته آماده شد صبر كنيد تا كته كمي سرد شود در اين فاصله گوشت چرخ كرده را با نمك و زردچوبه و فلفل سياه و قرمز ويك عدد پياز رنده شده با كمي روغن تفت دهيد وبعد كمي آب روي آن بريزيد تا كاملاً بپزد و آب تبخير شود و شعله را خاموش كنيد سپس جعفري سرخ شده ،خلال بادام ،كشمش ، گردو و پياز سرخ شده را با گوشت مخلوط كنيد.
2. كته كه سرد شد با چرخ گوشت آنرا چرخ كنيد دقت داشته باشيد براي تهيه كته از برنج ايراني استفاده كنيد تا پس از چرخ شدن چسبندگي خوبي پيدا كند و نياز به اضافه كردن هيچ چيزي (تخم مرغ يا آرد نخودچي ) نداشته باشد.
3. دستها را مرطوب كنيد و يك گلوله از كته چرخ شده برداريد و با كف دست مالش دهيد و بعد آنرا مانند يك دايره پهن كنيد و يك قاشق غذا خوري پر از مايه گوشتي برداشته وسط آن بگذاريد و بعد لبه ها را جمع كرده و مانند كوفته فرم دهيد ويا مانند فرم كتلت پهن كنيد و در روغن انداخته ، سرخ كنيد براي سرخ كردن از حرارت كم استفاده كنيد وكمي زردچوبه در روغن بريزيد تا كبه ها طلايي شود در اين غذا چون كته و تمام محتويات داخل آن پخته ميباشد نيازي نيست كه خيلي سرخ شود كافيست كبه كمي طلايي و خوشرنگ شود آنرا از روغن خارج و روي دستمال قرار دهيد تا روغن اضافي گرفته شود اگر اين غذا را زياد سرخ كنيد اطراف آن خشك و شبيه به ته ديگ ميشود بعد در ديس بچينيد و اطراف آنرا به دلخواه تزئين كنيد و در سر ميز غذا با خانواده نوش جان كنيد.

نکات تکمیلی در مورد کبه عربی

• کبه عربی جزو غذای ملل - عربی میباشد 
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه 
•  زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .
• کبه عربی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید . 
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

گردآوری شده مجله دلگرم

مریم امینی