طرز تهیه سوپ ترکیه ای ازوگلین با ۲ روش

طرز تهیه سوپ ازوگلین اصل ترکیه ای با بلغور و دال عدس
۱,۴۱۲
۰
۰
یکشنبه, ۲۱ مهر ۱۳۹۸ ۰۷:۳۶
در این مطلب با آموزش کامل طرز تهیه سوپ ازوگلین مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
طرز تهیه سوپ ازوگلین اصل ترکیه ای با بلغور و دال عدس

طرز تهیه سوپ ازوگلین یک سوپ ترکیه ای بسیار خوشمزه

دلگرم : سوپ ها جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی مردمان کشور ترکیه دارند و اکثر وعده های غذایی با آن ها آغاز می شوند. در منطقه آناتولی کشور ترکیه خوردن یک سوپ دلچسب برای شروع کردن روز مخصوصاً در فصل زمستان بسیار معمول و طبیعی است.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه ای

  • سوپ ازوگلین (ezogelin) یکی از سوپ های معروف و محبوب در کشور ترکیه است که غنی از فیبر و پروتئین بوده و در عین حال که بسیار لذیذ می باشد به سادگی قابل طبخ است.
  • این سوپ بسیار شبیه سوپ دال عدس بوده و بیشتر در منطقه جنوب شرقی ترکیه تهیه می شده است، اما در حال حاضر در کشورهای بسیاری طبخ می گردد.

روش اول جهت تهیه سوپ ترکیه ای ازوگلین

مواد لازم :

  • دال عدس 1پیمانه
  • بلغور گندم 1پیمانه
  • پیاز 1عدد متوسط
  • نعناع خشک 1 قاشق
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • نمک-زردچوبه به مقدار لازم
  • عصاره مرغ یا گوشت 1عدد

طرز تهیه:

  1. پیاز را نگینی خورد میکنیم و با روغن تفت میدهیم بعد از اینکه رنگ آن طلایی شد، زردچوبه را نیز اضافه کرده کمی تفت میدهیم
  2. در این مرحله اگر آب مرغ یا گوشت داشتیم سه لیوان اضافه میکنیم وگرنه آب جوش همراه عصاره را اضافه میکنیم.
  3. بعد دال عدس و بلغور گندم را میریزیم و شعله را کم میکنیم تا خوب پخته و جا بیفتد.
  4. در آخر نعناع وفلفل قرمز را با کره تفت داده و در سوپ میریزیم در قابلمه رامیگذاریم به از ۵ دقیقه آماده است.
  5. این سوپ ۱ الی ۲ ساعته آماده میشه وخیلی مقویه چون دال عدس سرشار از بتاکاروتن پیش ساز ویتامین " آ " است... و مصرفش سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد.
  6. دال عدس مدر است و تنظیم کننده غده فوق کلیویست..

طرز تهیه سوپ ترکیه ای ازوگلین با ۲ روش


روش دوم جهت تهیه سوپ ازوگلین با رب گوجه

  • دال عدس: نصف پیمانه
  • بلغور گندم: یک چهارم پیمانه
  • پیاز: یک عدد کوچک
  • آب: یک لیتر
  • نمک: دو قاشق مرباخوری
  • کره: پنجاه گرم
  • رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
  • نعنا خشک: به میزان لازم
  • فلفل قرمز: نصف قاشق مرباخوری
  • آب لیمو: دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

  1. ابتدا پیاز را رنده کرده و داخل قابلمه بریزید و با روغن تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. حواستان باشد تا پیاز نسوزد چون پیاز رنده شده سریع سرخ می شود.
  2. دال عدس و بلغور را به خوبی پاک کنید، بشویید و سپس داخل قابلمه ریخته و به پیاز اضافه کنید.
  3. رب گوجه فرنگی را روی مواد در حال طبخ بریزید تا تفت بخورد و رنگ باز کند، سپس نمک و فلفل را به غذا بزنید و آب را به مواد اضافه کنید.

نکات آخر برای طبخ سوپ ترکیه ای ازوگلین

  • درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.
  • هنگامی که سوپ غلیظ شد و جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید و مانند سوپ دال عدس با نعناع داغ تزیین کنید.
  • هنگام سرو کردن می توانید از لیمو ترش تازه استفاده کنید که بستگی به ذائقه شما دارد.

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه مقلوبه پلـو : غذای خوشمزه عربی و ترکیه ای

طرز تهیه ی سوپ فرانسوی پیاز : فوق العاده راحت و خوشمزه

طرز تهیه ی غذای محبوب ترکیه ای (کومپیر) سیب زمینی شکم پر

ارزش غذایی در یک پرس سوپ ترکیه ای ازوگلین

  • انرژی ۱۴۲ کالری
  • پروتئین ۵ گرم
  • چربی 5.8 گرم
  • کربوهیدرات 18.4 گرم
  • کلسیم ۱۷ میلیگرم
  • آهن 1.53 میلیگرم
  • فسفر ۸۹ میلیگرم
  • روی ۱ میلیگرم
  • سدیم ۵۲۶ میلیگرم
  • ویتامین آ ۲۳۱ IU
  • تیامین 0.8 میلیگرم
  • ریبوفلاوین 0.06 میلیگرم
  • نیاسین 0.78 میلیگرم
  • ویتامین ث ۱ میلیگرم


این مطلب چقدر مفید بود ؟
 

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter