طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری، یک دورچین حرفه ای و خوشمزه

پوره سیب زمینی با طعم سیر تنوری، ترکیبی فوق العاده از طعم های ملایم و عطرهای دلپذیر است. سیر کباب شده در فر، تندی و تیزی خود را از دست می دهد و طعمی شیرین، کاراملی و فوق العاده خوشبو پیدا می کند. این طعم منحصربه فرد در کنار بافت نرم و کرمی پوره سیب زمینی، تجربه ای فراموش نشدنی را برای شما و مهمانانتان ایجاد می کند. پس اگر به دنبال یک دورچین متفاوت و مجلسی هستید که هم ساده باشد و هم فوق العاده خوشمزه، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه جهت تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری

• سیب زمینی (۱ کیلوگرم)
• سیر (۱ بوته)
• کره (۱۰۰ گرم)
• خامه صبحانه (۶۰ گرم)
• شیر گرم (۱.۵ پیمانه)
• آویشن تازه (۲ شاخه)
• نمک و فلفل سیاه
• جعفری خرد شده
• روغن زیتون

طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری

طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری را به صورت گام به گام و حرفه ای یاد بگیرید. 

مرحله اول:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

بوته سیر را از وسط نصف نکنید. فقط قسمت بالایی آن را حدود یک چهارم برش دهید تا حبه های سیر کمی دیده شوند.

یک تکه فویل آلومینیومی به ابعاد حدود ۲۰ در ۲۰ سانتی متر بردارید.

بوته سیر را در مرکز فویل قرار دهید و شاخه های آویشن را اطراف آن بچینید.

کمی روغن زیتون روی سیر بریزید و با دست ماساژ دهید تا تمام سطح آن آغشته شود.

فویل را کاملاً ببندید و مطمئن شوید که هیچ بخاری از آن خارج نمی شود.

سیر را در سینی فر قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.

بعد از این مدت، سیر باید نرم و طلایی شده باشد. می توانید با خلال دندان نرمی آن را تست کنید.

اجازه دهید سیر کمی خنک شود، سپس حبه ها را از پوست خارج کنید. این کار به راحتی انجام می شود.

مرحله دوم:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و قسمت های خراب یا لکه های سبز را جدا کنید.

سیب زمینی ها را به قطعات مساوی (چهار تا شش قسمت) تقسیم کنید تا به طور یکنواخت بپزند.

قطعات سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید تا رنگ آن ها تغییر نکند.

سیب زمینی ها را آبکشی کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.

به اندازه کافی آب سرد به قابلمه اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

دو قاشق چای خوری نمک به آب اضافه کنید. نمک به طعم دار شدن سیب زمینی از داخل کمک می کند.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید آب به جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها به آرامی بپزند.

زمان پخت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. برای تست پخت، یک چنگال داخل سیب زمینی فرو کنید؛ اگر به راحتی وارد شد و بیرون آمد، سیب زمینی آماده است.

همچنین بخوانید:

با کالری و ارزش غذایی انواع پوره سیب زمینی آشنا شوید !

پوره سیب زمینی یکی از غذاها یا میان وعده های خوشمزه و مقوی است. در این مقاله می خواهیم به بررسی کالری و ارزش غذایی آن بپردازیم.

مرحله سوم:

بعد از پخت، آب سیب زمینی را کاملاً خالی کنید.

سیب زمینی ها را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سیب زمینی ها را تکان دهید تا بخار اضافی آن ها خارج شود.

این مرحله بسیار مهم است، زیرا رطوبت اضافی باعث می شود پوره شل و آبکی شود.

نکته طلایی رستورانی: سرآشپزهای حرفه ای بعد از آبکشی، سیب زمینی را روی حرارت ملایم قرار می دهند و با تکان دادن قابلمه، رطوبت اضافی را تبخیر می کنند. این کار باعث می شود پوره نهایی غلیظ تر و خوش بافت تر شود.

مرحله چهارم:

سیب زمینی های داغ را با گوشت کوب دستی یا پوره ساز له کنید. از استفاده از مخلوط کن برقی یا غذاساز خودداری کنید، زیرا باعث می شود پوره چسبنده و کش دار شود.

کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و ترکیب شود.

خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید.

حبه های سیر تنوری را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا به بافت دلخواه برسید.

فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید.

نمک پوره را تنظیم کنید. به خاطر داشته باشید که سیب زمینی در آب نمک پخته شده، پس ممکن است نیاز به نمک اضافی نداشته باشد.

در آخر، جعفری خرد شده را برای تزئین روی پوره بریزید.

مرحله پنجم:

پوره سیب زمینی با سیر تنوری را در ظرف سرو بریزید و با کمی کره آب شده، جعفری خرد شده و فلفل سیاه تزئین کنید. این پوره را می توانید به صورت گرم سرو کنید.

کاربردهای متنوع

پوره سیب زمینی با سیر تنوری یک غذای چندمنظوره است. می توانید آن را به عنوان:

• دورچین کنار استیک، مرغ گریل شده یا ماهی
• پایه برای غذاهای اصلی مانند کتلت یا همبرگر
• غذای سبک برای وعده شام
• پیش غذا در مهمانی ها و مجالس
• خوراک کودک (با تنظیم میزان ادویه)

سرو کنید. این پوره به قدری خوشمزه است که می توانید آن را به تنهایی و بدون هیچ همراه دیگری میل کنید.