طرز تهیه ماش پلو با مرغ؛ غذای اصیل ایرانی با عطری دل انگیز و طعمی فراموش نشدنی

این غذا علاوه بر طعم فوق العاده، ارزش غذایی بالایی دارد و گزینه ای عالی برای وعده ناهار یا شام، مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی محسوب می شود. اگر می خواهید ماش پلویی خوش عطر، دانه دانه و مجلسی درست کنید، این دستور را تا انتها دنبال کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر
برای ماش پلو
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
ماش: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد متوسط
روغن یا کره: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
دارچین (اختیاری): نصف قاشق چای خوری
برای مرغ
ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماش پلو با مرغ
۱. آماده کردن ماش

ماش را چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آن را با کمی آب حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شود اما له نشود. آبکش کرده و کنار بگذارید.

۲. آماده کردن برنج

برنج را از قبل با آب و نمک خیس کنید. سپس در آب جوش ریخته و زمانی که دانه برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

۳. تفت دادن پیاز

پیاز را خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه، فلفل و در صورت تمایل کمی دارچین اضافه کنید.

۴. مخلوط کردن مواد

ماش پخته را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس برنج آبکش شده را به صورت لایه لایه با مخلوط ماش داخل قابلمه بریزید.

۵. دم کردن

روی برنج کمی زعفران دم کرده بریزید، درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه، سیر رنده شده، آبلیمو و زعفران مزه دار کنید.
حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
پیاز را در تابه تفت دهید.
مرغ را اضافه کرده و دو طرف آن را طلایی کنید.
نصف لیوان آب افزوده و اجازه دهید با حرارت کم حدود ۴۵ دقیقه بپزد تا کاملاً نرم و آبدار شود.
نکات طلایی برای ماش پلوی خوشمزه
از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید.
ماش را بیش از حد نپزید تا له نشود.
زعفران دم کرده عطر و رنگ فوق العاده ای به غذا می دهد.
می توانید کمی شوید خشک یا تازه نیز به غذا اضافه کنید.
ته دیگ سیب زمینی یا نان، این غذا را خوشمزه تر می کند.
ارزش غذایی تقریبی هر وعده
کالری: حدود ۶۵۰ تا ۷۵۰ کیلوکالری
پروتئین: ۳۸ گرم
کربوهیدرات: ۶۵ گرم
چربی: ۲۰ گرم
فیبر: ۹ گرم
پیشنهاد برای سرو

ماش پلو با مرغ را همراه با:

سالاد شیرازی
ماست و خیار
سبزی خوردن
ترشی لیته یا سیر ترشی
دوغ سنتی

سرو کنید تا یک وعده غذایی کامل و لذیذ داشته باشید.

جمع بندی

ماش پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که با ترکیب ماش، برنج ایرانی و مرغ زعفرانی، غذایی خوش عطر، سالم و مجلسی به وجود می آورد. با رعایت نکات گفته شده می توانید ماش پلویی دانه دانه و مرغی نرم و آبدار تهیه کنید که مورد پسند همه اعضای خانواده و مهمانان قرار بگیرد.