طرز تهیه سوپ دال عدس و بلغور خوزستانی خوشمزه و مقوی

 سوپ دال عدس؛ مخصوص روز های سرد

سوپ دال عدس یکی از سوپ های خوشمزه و محبوبی است که به دلیل داشتن دال عدس، بلغور گندم، برنج نیم دانه و... سرشار از خاصیت و بسیار مقوی است. این خوراک خوشمزه و پر خاصیت در خوزستان طرفداران زیادی دارد. برای تهیه سوپ دال عدس خوشمزه و مقوی، مراحل زیر را به صورت خلاصه دنبال کنید:

مواد لازم:

• دال عدس: ۱ فنجان
• بلغور گندم: ۱ فنجان
• برنج نیم دانه: ⅓ فنجان
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۱ حبه
• رب گوجه فرنگی: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• قرص استاک مرغ (یا ۲ لیوان آب مرغ): ۱ عدد
• نعناع داغ برای تزیین
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه سوپ دال عدس و بلغور خوزستانی:

خیساندن: دال عدس، بلغور و برنج را به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید.

تفت دادن پیاز: پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر له شده، زردچوبه، فلفل و پودر قرص استاک را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

اضافه کردن حبوبات: مواد خیس خورده را آبکش کرده و به پیاز اضافه کنید. نمک بزنید و ۱ دقیقه تفت دهید.

پخت: آب جوش به اندازه کافی به مواد اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. درب قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزید تا مواد نرم شوند.

اضافه کردن رب: رب گوجه را در روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا سوپ کاملاً جا بیفتد و لعابی شود (حدود ۱ ساعت دیگر).

میکس کردن: پس از پخت کامل، سوپ را با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن به صورت یکدست و کرمی درآورید. ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

سرو: سوپ را در ظرف بکشید، با نعناع داغ تزیین کنید و با آبلیموی تازه سرو کنید. نوش جان!

همچنین بخوانید:

دستور پخت و نکات کلیدی جهت تهیه فلافل دال عدس

فلافل دال عدس یک گزینه سالم و خوشمزه برای علاقه مندان به غذاهای خاورمیانه ای است. در این مقاله، با طرز تهیه و نکات کلیدی این غذای محبوب آشنا می شوید.

نکات کلیدی:

دال عدس طبع گرم دارد و برای کم خونی مفید است.

به دلیل وجود نمک در قرص استاک، در انتهای پخت نمک غذا را تنظیم کنید.

می توانید از آب مرغ خانگی به جای قرص استاک استفاده کنید.