ساده ترین روش تهیه کره توت فرنگی خوشمزه و حرفه ای

• مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
• میزان کالری ۱۰۰ گرم کره توت فرنگی: حدود ۷۰۰ کیلوکالری
• مدت زمان نگهداری در یخچال: ۷ تا ۱۰ روز

طرز تهیه کره توت فرنگی در یک نگاه

کره توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین محصولات صبحانه است که می تواند یک وعده غذایی ساده را به یک تجربه لوکس و دلپذیر تبدیل کند. اگر به دنبال پاسخی برای سوال «با توت فرنگی چی درست کنم» هستید، این کره میوه ای با رنگ و طعم بی نظیرش، انتخابی ایده آل است. برای درست کردن یک کره توت فرنگی عالی، کافی است کره نرم شده در دمای اتاق را با پوره توت فرنگی تازه و پودر قند یا شکر ترکیب کرده و سپس مخلوط را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. با این حال، درست کردن یک کره توت فرنگی حرفه ای نیازمند رعایت یکسری فوت و فن ظریف است که در ادامه این مطلب به طور کامل به آن ها خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه کره توت فرنگی

• کره پاستوریزه ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
• توت فرنگی تازه و رسیده نصف لیوان فرانسوی دسته دار
• پودر قند یا شکر آسیاب شده ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار

مراحل طرز تهیه کره توت فرنگی

در ادامه، طرز تهیه کره توت فرنگی را به صورت گام به گام و کاملاً ساده برای شما شرح داده ایم.

مرحله اول: 

برای تهیه این کره خوشمزه، بهتر است از توت فرنگی های تازه، رسیده و خوش عطر استفاده کنید. ابتدا برگ های سبز توت فرنگی ها را جدا کنید. سپس آن ها را در یک ظرف آب سرد ریخته و اجازه دهید نیم ساعت بمانند تا هرگونه آلودگی از آن ها جدا شود. پس از آن، توت فرنگی ها را به آرامی با دست بشویید. دقت کنید که روش صحیح و اصولی شستن توت فرنگی را رعایت کنید تا بافت آن آسیب نبیند.

پس از شستشو، توت فرنگی ها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها کاملاً خارج شود. برای خشک کردن کامل، می توانید از یک دستمال نخی تمیز استفاده کنید و توت فرنگی ها را با فاصله روی آن بچینید تا کاملاً خشک شوند. وجود آب اضافی باعث می شود کره شما رقیق شده و بافت مناسبی پیدا نکند.

مرحله دوم: 

توت فرنگی های خشک شده را به اندازه دلخواه ریز کنید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا توت فرنگی ها له نشوند. اگر به دنبال یک بافت کاملاً یکدست و لطیف هستید، می توانید از پوره توت فرنگی استفاده کنید. برای پوره کردن، توت فرنگی ها را در میکسر یا غذاساز بریزید و چند ثانیه آن را روشن کنید تا به یک پوره نرم و یکدست تبدیل شوند.

مرحله سوم: 

کره پاستوریزه را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. این کار باعث می شود مخلوط کردن مواد به راحتی انجام شده و کره حالت خامه ای و پوک پیدا کند. هرگز کره را در مایکروویو یا روی حرارت مستقیم ذوب نکنید، زیرا بافت آن خراب شده و کره شما سفت و نامطلوب می شود.

همچنین بخوانید:

نحوه نگهداری توت فرنگی در یخچال به مدت طولانی

توت فرنگی‌های رسیده، پس از برداشت خیلی زود نرم و خمیری می‌شوند. با روش های مناسب نگهداری، می‌توانید عطر و طعم خوب آنها را برای مدت زمان طولانی حفظ…

مرحله چهارم: 

در این مرحله از طرز تهیه کره توت فرنگی، پودر قند یا شکر آسیاب شده را یک بار از صافی ریز عبور دهید تا ذرات آن کاملاً از هم جدا شده و بافت نرم تری داشته باشد. سپس پودر قند را به آرامی روی کره نرم شده الک کنید.

ابتدا با یک قاشق، کره و پودر قند را به آرامی مخلوط کنید تا مواد در حین هم زدن پخش نشوند. سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی، مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شده و حالت کرمی، پوک و فوم مانند پیدا کنند. این مرحله برای ایجاد بافت سبک و لطیف در کره بسیار حیاتی است.

مرحله پنجم: 

حالا نوبت به اضافه کردن توت فرنگی های خرد شده یا پوره توت فرنگی به ترکیب کره و پودر قند است. توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی، بار دیگر مواد را خوب با هم ترکیب کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مایه به دست آمده یکدست و صورتی رنگ شود. در این مرحله، کره توت فرنگی شما آماده است.

مرحله ششم: 

کره توت فرنگی آماده شده را به یک ظرف درب دار شیشه ای یا پلاستیکی منتقل کنید. در ظرف را ببندید و آن را به مدت حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. شما می توانید این کره را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

قبل از سرو، کره را از یخچال بیرون آورده و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی نرم شود. این کار باعث می شود کره به راحتی روی نان یا سایر مواد پخش شود. می توانید کره توت فرنگی را در کنار نان تست، انواع نان های خانگی، بیسکویت، کروسان، پنکیک و وافل سرو کنید.

فوت و فن های خوشمزه شدن کره توت فرنگی

انتخاب توت فرنگی: از توت فرنگی های کاملاً رسیده و قرمز استفاده کنید. توت فرنگی های نارس طعم ترش و رنگ کم رنگی به کره می دهند.

دمای مواد: تمام مواد (کره، توت فرنگی و پودر قند) باید در دمای یکسان (دمای اتاق) باشند تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

نسبت مواد: می توانید میزان شیرینی و غلظت کره را با تغییر مقدار پودر قند و توت فرنگی تنظیم کنید. برای کره ای شیرین تر، پودر قند بیشتری اضافه کنید.

افزودن طعم دهنده: برای عطر و طعم بیشتر، می توانید چند قطره عصاره وانیل یا کمی پوست لیمو رنده شده به مخلوط اضافه کنید.

استفاده از توت فرنگی یخ زده: اگر توت فرنگی تازه در دسترس ندارید، می توانید از توت فرنگی یخ زده استفاده کنید. ابتدا آن ها را یخ زدایی کرده و آب اضافی آن ها را بگیرید، سپس پوره کنید.

نگهداری طولانی مدت: می توانید کره توت فرنگی را در فریزر نگهداری کنید. برای این کار، آن را در ظرف درب دار ریخته و تا ۳ ماه در فریزر قرار دهید. قبل از مصرف، آن را به یخچال منتقل کنید تا به آرامی یخ آن باز شود.