طرز تهیه جوجه کباب مخصوص بدون نیاز به زغال و منقل

مواد لازم برای کباب و مرینیت: فیله مرغ: ۷۰۰ گرم- پیاز: ۱ عدد- فلفل دلمه ای زرد: ۱ عدد- روغن زیتون: به مقدار لازم- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکای شیرین: به مقدار دلخواه- سیخ چوبی: به تعداد کافی- مواد لازم برای سس مخصوص:- پیاز قرمز: نصف یک عدد- سیر: ۲ حبه- رب گوجه فرنگی: ۸۰ میلی لیتر- سس سویا: ۶۰ میلی لیتر- آب: ۲۴۰ میلی لیتر (تقسیم شده)- شکر نیشکر: ۱ قاشق غذاخوری - نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری- رزماری، جعفری خردشده، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم- دانه کنجد: برای تزیین

مراحل کامل تهیه جوجه کباب سیخی تابه ای

۱. خرد کردن و مرینیت کردن فیله مرغ
فیله های مرغ را به قطعات یکدست مکعبی خرد کنید. آن ها را در ظرفی قرار داده و نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکای شیرین، پیاز خردشده، فلفل دلمه ای زرد نگینی و روغن زیتون را اضافه کنید. مواد را کاملاً ورز دهید، روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۹۰ دقیقه در یخچال مرینیت شوند.

۲. به سیخ کشیدن تکه های مرغ و سبزیجات
سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس کنید تا هنگام سرخ شدن نسوزند. تکه های فیله مرغ مرینیت شده را به همراه قطعات فلفل دلمه ای و پیاز به ترتیب روی سیخ های چوبی بکشید.

۳. سرخ کردن کباب ها در تابه
مقداری روغن زیتون در تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سیخ های کباب را داخل تابه چیده و به مدت حدود ۱۰ دقیقه بچرخانید تا تمام سطوح مرغ طلایی و برشته شود.

۴. آماده سازی سس مخصوص و غلیظ
در تابه ای دیگر، نصف پیاز قرمز خردشده و سیر رنده شده را در روغن زیتون تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی، سس سویا، آب، شکر، نشاسته ذرت، رزماری، نمک، فلفل سیاه و جعفری خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به جوش آمده و غلیظ شود.

۵. ترکیب کباب با سس و سرو نهایی
کباب های سرخ شده را داخل سس غلیظ قرار دهید تا طعم سس کاملاً به خرد مرغ برود. در نهایت، روی کباب ها دانه کنجد و جعفری تازه بپاشید و گرم سرو کنید.

روش نگهداری

این غذا را می توانید در ظرف دردار درون یخچال تا ۲ روز نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، آن را به همراه کمی آب یا سس روی حرارت ملایم تابه بگذارید تا بافت نرم خود را حفظ کند.