۴ روش برای تازه نگه داشتن نعناع / تا ۱ سال نعنا تازه دارید

فریز کردن نعناع تازه اغلب باعث سیاه شدن، لهیدگی و از دست رفتن عطر و طعم بی نظیر آن می شود. با به کارگیری تکنیک های حرفه ای و ساده آشپزی، می توانید نعناع تازه، ترد و سرسبز را بدون نیاز به انجماد، تا چند ماه در یخچال نگهداری کرده و هر زمان که خواستید در انواع موهیتو، دمنوش، سالاد و غذاها استفاده کنید.

مراحل و روش های نگهداری نعناع تازه در یخچال

۱. آماده سازی و پاک سازی اولیه نعناع
نعناع ها را روی سطح تمیز پهن کرده و برگ های سیاه، زرد یا پلاسیده را فوراً جدا کنید، زیرا یک برگ خراب می تواند تمام دسته را بپوساند. سپس برگ های پایینی ساقه را بچینید تا هنگام قرارگیری در ظروف با آب یا جدار ظرف تماس نداشته باشند.

۲. روش اول: ساخت گنبد مرطوب شیشه ای (ماندگاری تا ۲ ماه)

در یک لیوان شیشه ای کوچک به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و ساقه های نعناع را داخل آن بگذارید. درب یک ظرف شیشه ای بزرگتر را برعکس روی سطح قرار داده، لیوان نعناع را روی آن بگذارید و شیشه بزرگتر را برعکس روی کل مجموعه بپوشانید تا گنبدی هوابند تشکیل شود و در یخچال قرار دهید.

۳. روش دوم: شستشوی عمیق و کیسه وکیوم (ماندگاری تا ۱ ماه)

نعناع ها را در کاسه آب با ۱ قاشق جوش شیرین خیس کرده و سپس آبکشی کنید. نعناع ها را کاملاً و ۱۰۰٪ با دستمال خشک کنید (رطوبت دشمن سبزی است). سپس آن ها را داخل کیسه زیپ دار قرار داده، هوای کیسه را کاملاً خارج کرده و در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید.

۴. روش سوم: رول های تک نفره با سلفون (ماندگاری تا ۳ هفته)

مقدار مشخصی از نعناع خشک را برای یک بار مصرف (برای چای یا موهیتو) روی سلفون قرار داده و آن را محکم رول و بسته بندی کنید. این بسته های کوچک را در یخچال بگذارید تا بدون باز کردن مابقی نعناع ها، در زمان نیاز یک بسته را مصرف کنید.

۵. روش چهارم: چیدن لایه ای با دستمال کاغذی (ماندگاری تا ۴ هفته)

کف یک ظرف بلاستیکی دردار را با دستمال کاغذی بپوشانید، یک لایه نعناع خشک روی آن بچینید و مجدداً دستمال بگذارید. این لایه بندی را تکرار کنید و روی آخرین لایه دستمال بگذارید. درب ظرف را محکم بسته و در یخچال قرار دهید.

تمامی این روش ها برای نگهداری درون یخچال طراحی شده اند. بر اساس میزان مصرف خود می توانید از هر یک از این ۴ روش استفاده کنید تا همواره نعناع تازه و معطر در دسترس داشته باشید.