طرز تهیه مرغ تابه ای خوشمزه با کرفس و فلفل دلمه ای؛ یک غذای سریع و لذیذ

اگر دنبال یک مرغ تابه ای ساده، خوشمزه و سریع هستید که به مواد اولیه عجیب وغریب یا مراحل پیچیده نیاز نداشته باشد، این دستور انتخاب بسیار خوبی است. ترکیب مرغ مزه دارشده با پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و سبز، کرفس و مقدار کمی ادویه، غذایی خوش عطر و متفاوت به شما می دهد که هم با برنج و هم با نان قابل سرو است.

یکی از ویژگی های جذاب این دستور این است که تمام مراحل پخت در یک تابه انجام می شود و نیازی به استفاده از فر ندارید.

مواد لازم برای مرغ تابه ای

• سینه مرغ: ۱ عدد
• فیله مرغ: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
• فلفل دلمه ای سبز: ۱ عدد
• ساقه کرفس: ۴ تکه
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: ۲ قاشق چای خوری، در دو مرحله
• پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
• ادویه کاری: ۱ قاشق چای خوری
• عصاره مرغ: ۱ عدد
• آب ولرم: ۱ لیوان
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ تابه ای

۱. مرغ را مزه دار کنید

سینه مرغ و فیله ها را ابتدا به صورت نواری و سپس نگینی خرد کنید. مرغ های خردشده را داخل یک کاسه بریزید و نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، پودر سیر، ادویه کاری و سس سویا را به آن اضافه کنید.

در ادامه یک قاشق غذاخوری آرد روی مرغ بریزید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. مقدار آرد باید کم باشد؛ هدف از اضافه کردن آن خمیری کردن مرغ نیست، بلکه کمک می کند مواد و ادویه ها بهتر به سطح مرغ بچسبند.

مرغ مزه دارشده را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد بهتر به خورد آن برود.

۲. سبزیجات را آماده کنید

پیاز را به صورت نگینی و نسبتاً درشت خرد کنید. بهتر است پیاز بیش از حد ریز نباشد تا بعد از پخت مقداری از بافت خود را حفظ کند.

فلفل دلمه ای قرمز و سبز را نیز ابتدا به صورت خلالی و سپس نگینی خرد کنید. ساقه های کرفس را هم به قطعات کوچک تقسیم کنید. اندازه مناسب سبزیجات باعث می شود در پایان، ترکیب مرغ و سبزیجات ظاهر بهتری داشته باشد.

۳. مرغ را سرخ کنید

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً گرم شود. مرغ های مزه دارشده را داخل تابه پخش کنید و تا حد امکان تکه های مرغ را روی هم قرار ندهید.

اجازه دهید یک طرف مرغ کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس تکه ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود.

پس از سرخ شدن دو طرف مرغ، آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

۴. سبزیجات را با حوصله تفت دهید

در همان تابه و با روغن باقی مانده، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. سپس فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید و چند دقیقه همراه پیاز تفت دهید تا نرم شود.

در مرحله بعد، کرفس خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید همراه سایر سبزیجات کمی نرم و خوش عطر شود.

حالا فلفل دلمه ای سبز را اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.

نکته مهم: در تفت دادن سبزیجات عجله نکنید. پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس بخش مهمی از عطر و طعم نهایی این غذا را ایجاد می کنند؛ بنابراین تفت دادن درست و با حوصله، نتیجه بهتری به همراه دارد.

۵. فلفل سیاه و مرغ را اضافه کنید

یک قاشق چای خوری باقی مانده فلفل سیاه را به سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید. تماس فلفل سیاه با روغن و حرارت باعث می شود عطر آن بهتر آزاد شود.

سپس مرغ های سرخ شده را دوباره داخل تابه بریزید و با سبزیجات مخلوط کنید.

۶. سس مرغ را آماده کنید

یک عدد عصاره مرغ را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا کاملاً حل شود.

محلول عصاره مرغ را داخل تابه بریزید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا مایع به تمام قسمت های غذا برسد.

ابتدا اجازه دهید مواد کمی بجوشند. سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

در پایان باید سس غذا غلیظ شده باشد و طعم مرغ و سبزیجات به خوبی با یکدیگر ترکیب شده باشد.

نکات مهم برای خوشمزه تر شدن مرغ تابه ای

• مرغ را قبل از پخت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا مزه دارتر شود.
• تکه های مرغ را هنگام سرخ کردن روی هم نریزید تا به جای آب انداختن، به خوبی سرخ شوند.
• آرد را بیشتر از مقدار گفته شده اضافه نکنید؛ مقدار کم آن برای چسبیدن بهتر مواد به مرغ کافی است.
• پیاز را درشت تر خرد کنید تا بعد از پخت همچنان بافت داشته باشد.
• سبزیجات را با عجله تفت ندهید؛ تفت مناسب، عطر و طعم غذا را بیشتر می کند.
• کرفس قرار نیست طعم غالب غذا باشد؛ در کنار مرغ، پیاز و فلفل دلمه ای بیشتر نقش ایجاد عطر و طعم متفاوت را دارد.
• فلفل سیاه در دو مرحله استفاده می شود؛ بخشی هنگام مزه دار کردن مرغ و بخش دیگر هنگام تفت دادن سبزیجات.
• حرارت نهایی باید ملایم باشد تا مرغ به خوبی بپزد و سس نیز فرصت غلیظ شدن پیدا کند.

مرغ تابه ای را با چه چیزی سرو کنیم؟

این مرغ تابه ای با کرفس و فلفل دلمه ای را می توانید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید. ترکیب آن با برنج یک وعده کامل و سیرکننده ایجاد می کند و سرو آن با نان نیز گزینه ای ساده و سریع است.

جمع بندی

مرغ تابه ای یکی از غذاهای ساده ای است که بدون مراحل پیچیده می تواند طعمی جذاب و متفاوت داشته باشد. در این دستور، ترکیب مرغ مزه دارشده، سس سویا، ادویه کاری، پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس در کنار سس غلیظ عصاره مرغ، غذایی خوش عطر و اشتهابرانگیز ایجاد می کند.

مزیت دیگر این غذا این است که همه مراحل آن در یک تابه انجام می شود و به فر یا تجهیزات خاصی نیاز ندارد. اگر به دنبال یک دستور غذای ساده با مرغ برای ناهار یا شام هستید، این مرغ تابه ای می تواند یکی از گزینه های کاربردی و خوشمزه برای امتحان کردن باشد.