طرز تهیه نون خامه ای خانگی، پفکی و خوشمزه

اگر به دنبال یک نون خامه ای ترد و پوک با مغزی خامه ای لطیف هستید، این دستور را حتماً ذخیره کنید. نون هایی که با بافتی سبک و خامه ای، هر لحظه را به یک عصرانه خاص تبدیل می کنند.

مواد لازم:

• آب ۲۰۰ گرم
• آرد ۱۰۰ گرم
• روغن مایع ۵۰ گرم
• تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ۲/۱ قاشق چای خوری
• بکینگ پودر ۲/۱ قاشق چای خوری
• برای داخل نون ها: خامه قنادی ۷۰۰ گرم

طرز تهیه:

مرحله اول: آب، روغن، شکر و نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله دوم: وقتی مایع به جوش آمد، آرد و بکینگ پودر را یکجا اضافه کنید و سریع و مداوم هم بزنید تا مواد کاملاً جمع شوند و خمیر یکدست شود.

مرحله سوم: خمیر را به کاسه همزن منتقل کنید و با دور متوسط هم بزنید تا کمی خنک شود.

مرحله چهارم: تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر کافی، خوب هم بزنید تا کاملاً جذب خمیر شوند. خمیر نهایی باید نرم، یکدست و کشدار باشد.

مرحله پنجم: خمیر را داخل قیف با ماسوره بریزید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید، با فاصله پایپ کنید.

مرحله ششم: سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نون ها کاملاً طلایی و پف کرده شوند.

مرحله هفتم: پس از پخت، فر را خاموش کنید و اجازه دهید نون ها حدود ۱۰ دقیقه در فر بمانند، سپس خارجشان کنید تا خنک شوند.

مرحله هشتم: وقتی کاملاً خنک شدند، از وسط برش بزنید و با خامه قنادی فرم گرفته پر کنید.

نکات طلایی:

دمای آب و روغن هنگام اضافه کردن آرد باید در حال جوش باشد تا خمیر خوب جمع شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید تا خمیر یکدست بماند.
نون ها را با فاصله روی سینی بپاشید تا به هم نچسبند.
برای خامه قنادی، خامه را با کمی شکر و وانیل بزنید تا فرم بگیرد.
نون های خامه ای را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، خنک سرو کنید