چهار روش اصولی برای نگهداری طولانی مدت شوید تازه در خانه

مرحله اول: پاک کردن و جداسازی شاخه های خراب

دسته بندی شوید را باز کنید و تمامی برگ ها یا شاخه های زرد، لهیده و پلاسیده را جدا کنید؛ زیرا وجود یک شاخه خراب باعث خراب شدن کل دسته می شود 

مرحله دوم: شستشوی ملایم و خیساندن

ته ریشه ها را قطع کنید . شوید را در ظرف آب زلال قرار داده و با دست به آرامی تکان دهید تا خاک و شن آن ته نشین شود (در صورت نیاز ۳ تا ۵ دقیقه بخیسانید)

مرحله سوم: خشک کردن کامل (مهم ترین راز)

شویدها را روی حوله تمیز یا دستمال کاغذی پهن کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا تمام رطوبت و قطرات آب روی برگ ها خشک شود 

🧊 روش های ۴ گانه نگهداری شوید

روش اول: رول کردن در سلفون (ماندگاری ۱ هفته در یخچال)

۱. برگ های لطیف شوید را از ساقه جدا کنید 

۲. برگ ها را روی سلفون پهن کرده و به صورت رولی نازک بپیچید (خیلی محکم فشار ندهید) 

۳. رول را در یخچال قرار دهید 

۴. موقع مصرف، فقط به میزان نیاز از سر رول برش بزنید و بقیه را دوباره بپیچید 

روش دوم: خرد کردن و انجماد (ماندگاری چند ماه در فریزر)

۱. شوید کاملاً خشک شده را با چاقوی تیز خرد کنید

۲. شوید خردشده را به صورت شل و بدون فشار در ظرف دربست یا کیسه زیپ پاک بریزید

۳. بهتر است سبزی را به بسته های کوچک تک وجبه تقسیم کنید

۴. موقع پخت غذا، شوید منجمد را بدون یخ زدایی مستقیماً به غذا (سوپ، ماهی، پلو) اضافه کنید 

روش سوم: قالب های یخی شوید (مناسب سوپ و خورشت)

۱. شوید خردشده را داخل خانه های قالب یخ بریزید

۲. روی آن ها آب تمیز بریزید تا کاملاً روی شویدها را بپوشاند 

۳. پس از یخ زدن، مکعب های یخی شوید را خارج کرده و درون کیسه زیپ پاک در فریزر بگذارید

۴. موقع پخت سوپ یا سس، یک مکعب یخ شوید را مستقیماً درون دیگ بیندازید

روش چهارم: خشک کردن در سرخ کن بدون روغن / ایرفرایر (ماندگاری تا ۶ ماه)

۱. فقط برگ های شوید را جدا کرده و یک لایه نازک کف سبد ایرفرایر پهن کنید

۲. دمای دستگاه را روی کمترین حالت (حدود ۸۰ درجه سانتی گراد) به مدت ۱۰ دقیقه تنظیم کنید 

۳. پس از خشک و ترد شدن، اجازه دهید شویدها کاملاً خنک شوند 

۴. شوید خشک شده را درون ظرف شیشه ای دربست بریزید و در جای خشک و تاریک نگهداری کنید 

جمع بندی

با رعایت اصل مهم «خشک کردن کامل شوید پس از شستشو» و انتخاب یکی از ۴ روش بالا، دیگر هیچ گاه شویدهای شما در یخچال خراب نمی شوند و همواره شوید تازه و معطر برای انواعی از غذاها مثل باقالی پلو، ماهی، سوپ و تخم مرغ در دسترس خواهید داشت