طرز تهیه ی شله زرد یک دسر عالی

فوت و فن پخت یک شله زرد عالی با طعمی فراموش نشدنی

زمان مطالعه: 3 دقیقه

شله زرد یکی از معروف ترین و محبوب ترین دسرهای سنتی ایران است که بیشتر در مراسم های مذهبی به صورت نذری تهیه و پخش می شود. با دلگرم همراه شوید و این دسر خوشمزه را یاد بگیرید.

بهترین روش برای جا افتادن شله زرد خوشمزه

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج نیم دانه و خرد شده : 2 لیوان
شکر : 4 پیمانه
آب : 12 لیوان
کره گیاهی : 50 گرم
زعفران : 1مثقال
گلاب : 1 استکان
روغن مایع : 1 ق غذاخوری
پودر دارچین : برای تزیین به دلخواه
خلال بادام : به اندازه یک مشت
خلال پسته : برای تزیین به دلخواه

طرز تهیه ی شله زرد خوشمزه و لذیذ

ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید.
جوش آمدن آب برنج شله زرد: در این مرحله میتوانید زعفران را آب کنید و خلال بادام را با یک استکان گلابی که داشتیم خیس میکنیم تا عطر بادام چند برابرشود.
اضافه کردن زعفران آب کرده به شله زرد : دقت در میزان ریختن زعفران آب کرده در شله زرد
وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید.
نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده شما موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد.
مرحله هم زدن برنج و کم کردن درجه حرارت : وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتان را اضافه کنید و هم بزنید و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیرد .
بعد از اینکه این زمان طی شد میتوانید خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید بعد از این مرحله زعفران دم کشیده شده تان را بریزید و به مدت 10 دقیقه ای هم بزنید.
اضافه کردن خلال بادام و گلاب به مواد شله زرد : هم زدن خلال و گلاب و مخلوط کردن آن ها با مواد شله زرد
باید اندازه زعفران تان طوری باشد که شعله زردتان رنگ نارنجی بگیرد بعد از این مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد برای اینکه شعله زردتان شفاف شود از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده میکنیم بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد در ظرف را میگذاریم تا کاملا دم بکشد و بعد در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه تزیین میکنیم. نوش جانتان.
مرحله نهایی ، شله زرد شما آماده ست.