طرز تهیه ی سوپ شیر خوشمزه و دل پذیر

آموزش طرز تهیه سوپ شیر و اصول پخت سوپ شیر و خامه خوشمزه

سوپ شیر و قارچ پیش غذایی سبک و دلچسب می باشدکه برای طبخ در فصل سرما نیز مناسب است. این سوپ در عین خوشمزگی خود بسیار مقوی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. به طور کلی بخش اصلی سوپ ها از مایعات تشکیل شده است و در آنها می توان از موادی نظیر انواع سبزیجات تازه و گوشت استفاده کرد. سوپ ها را می توانید طبق سلیقه خودتان در غلظت های متنوع به صورت رقیق یا غلیظ و در طعم های مختلف ترش، شیرین  یا شور آماده کنید.با دلگرم همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر

•     شیر  :۱ لیتر
•     جو پرک  :نصف بسته
•     هویج : ۳ عدد
•     قارچ : ۳۰۰ گرم
•     پیاز : ۱ عدد
•     سینه مرغ :  نصف ۱ عدد
•     خامه :۱۰۰ میلی‌لیتر
•     کنسرو ذرت : ۱ عدد
•     نمک، فلفل سفید، زردچوبه : به میزان لازم
•     مغز کرفس : (اختیاری) ۱ عدد

طرز تهیه سوپ شیر

1.  ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید.
2. جو پرک را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا انداره آن حدود یک‌چهارم اندازه اصلی شود. جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌دار شود. بین ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن  تا حد امکان تبخیر شود.
3. شیر را داخل قابلمه بریزید.
4. قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید.
5. یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
6. در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
7. سوپ را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.

چند نکته برای تهیه سوپ شیر

•     اگر سوپ خیلی غلیظ شد می‌توانید از مقدار شیر بیشتری برای رقیق کردن سوپ استفاده کنید.
•     برای پخت این سوپ به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید چون ممکن است شیر ببرد.
•     بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید. فلفل سفید طعم سوپ را بی‌نظیر می‌کند.
•     اگر هنگام پختن سینه مرغ آبی در قابلمه باقی ماند، حتما از آن برای پخت سوپ استفاده کنید چون طعم عالی به سوپ می‌دهد.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی