طرز تهیه ۱۰ نوشیدنی خنک تابستانی برای رفع گرمازدگی + عکس

طرز تهیه شربت سنتی تابستانی برای خنک شدن در روزهای گرم

گرمای طاقت فرسای تابستان با نوشیدن شربت های خنک و دلچسب کم می شود. برای آموزش نحوه ی تهیه این نوشیدنی ها با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه چند مدل شربت گیاهی تابستانی

1 - دستور تهیه شربت گل پنیرک

مواد لازم :

• 1لیوان شکر
• آب
• گلاب
• من ی کم عرق هل هم ریختم اگه دوست دارین بریزید

طرز تهیه :

1. آب و شکر رو باهم مخلوط کنید تا اندازه ای که دوس دارید شربتتون شیرین باشه گلاب هم اضافه کنید
2. گل پنیرک رو از عطاری ها تهیه کنید 1 الی 2 ق غ بریزید داخل شربت سرد تا گل ها رنگ پس بدن و کم کم شروع کنن به رنگ پس دادن.
3. اول آبی میشه که میتونید از صافی رد کنید و آبی بشه شربتتون کم کم بنفش میشه هرچی بیشتر بمونه رنگش تیره تر میشه برای رنگ آبی آسمونی کمتر بزارید بمونه برای آبی پرنگ بیشتر بزارید بمونه برای رنگ بنفش آب لیمو اضافه کنید به شربت بنفش برای رنگ یاسی آب لیمو کمتر استفاده کنید
4. کم کم بریزید آب لیمو رو تا رنگ دلخواه بدست بیاد برای رنگ سبز هم باید رنگ بنفش رو بجوشونید کمتر از 5 دقیقه تا سبز بشه
5. در اخر هم میتونید تخم شربتی که از قبل خیس کردید اضافه کنید

2 - طرز تهیه ی شربت شاه توت

مواد لازم :

• شاتوت 1 کیلوگرم
• آب 1 لیوان
• شکر 2 لیوان

شربت شاتوت به همراه آب سرد، نوشیدنی خنک و بسیار دلچسب در روزهای گرم تابستان است.

حتی توصیه می شود به جای نوشیدنی های بازار که مواد نگهدارنده دارند و در دراز مدت به بدن انسان آسیب می رسانند، از شربت های سالم خانگی مانند شربت شاتوت که در این جا دستور تهیه آن آورده شده است، استفاده کنید.

طرز تهیه:

1. آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند.
2. شاتوت را در کیسه توری قرار دهید و این کیسه را در آب شکر بگذارید. هر چند دقیقه با کفگیر چوبی روی کیسه بزنید تا شیره شاتوت خارج شود.
3. هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید.
4. شربت نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. وقتی شربت غلیظ شد و تا حد ممکن عصاره شاتوت وارد شربت شد، کیسه محتوی شاتوت را خارج کنید.
5. این تفاله شاتوت را دور نریزید بلکه می توانید با بستنی میل کنید و حتی شاتوت خالی و یا به جای قند با چایی نیز خورده می شود.
6. بعد از اینکه شربت سرد شد آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

3 - طرز تهیه شربت آگوئا فرسکا خیار

مواد لازم:

• 4 عدد خیار متوسط، پوست کنده، دانه گرفته و خرد شده (حدود 5 پیمانه)
• نصف پیمانه آب
• 1/3 قاشق چابخوری نمک
• 3 پیمانه مکعب های یخ
• 1 دسته کوچک نعناع یا ریحان (یک پیمانه)
• 1 عدد لیمو ترش
• شربت قند
• برش های باریک خیار (اختیاری)

طرز تهیه:

1. در مخلوط کن خیار، آب و نمک را با هم مخلوط کنید تا حسابی له و نرم شود. تکه های یخ و نعناع را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یخ ها خرد شوند.
2. آب لیمو را بگیرید و با شربت قند اضافه کنید.
3. هنگام سرو می توانید برش های باریک خیار را داخل هر لیوان بیندازید.
4. برای تهیه شربت قند یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. داخل قابلمه بریزید و با شعله متوسط حرارت دهید تا زمانی که شکر حل شود.
5. پس از خنک شدن آن را به آگوئا فرسکا اضافه کنید.

4 - روش تهیه نوشیدنی خنک هندوانه

مواد لازم:

• 3 پیمانه هندوانه
• ¾ شکر
• نصف پیمانه برگ های ریز نعناع
• 2 پیمانه آب انگور سفید
• 1 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
• ¾ پیمانه آب لیمو خنک
• 4 پیمانه آب گازدار خنک
• برگ های تازه نعناع (اختیاری)
• برش های هندوانه (اختیاری)

روش تهیه:

1. هندوانه ها را داخل مخلوط کن بریزید تا له شود. آن را از صافی عبور دهید تا تفاله های آن گرفته شوند.
2. در یک کاسه بزرگ شکر و نعناع را با هم مخلوط کنید. با پشت یک قاشق چوبی، برگ های نعناع را فشار دهید تا له شوند.
3. آب انگور سفید، پوست رنده شده لیمو، آب لیمو و پوره هندوانه را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
4. داخل لیوان ها یخ بریزید و آب میوه را روی آنها بریزید. در صورت تمایل با تکه های هندوانه و برگ نعناع تزئین کنید.

5 - دستور تهیه نوشیدنی پانچ چای

مواد لازم:

• 900 گرم چای سیاه دم شده
• نصف پیمانه شکر
• 20 سانتی متر چوب دارچین
• ¼ پیمانه برگ ریحان تازه خرد شده
• 1 لیموترش سبز و زرد قاچ شده
• 1 عدد پرتقال قاچ شده
• 900 گرم آب گازدار
• قالب یخ
• چوب دارچین (اختیاری)
• تکه های پرتقال و لیمو
• برگ ریحان

طرز تهیه:

1. چای را دم کنید و پس از خنک شدن درون پارچ بریزید. شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
2. چوب دارچین، ریحان خرد شده، لیمو و پرتقال برش خورده را اضافه کنید.
3. روی آن را بپوشانید و به مدت 4 تا 24 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید.
4. مایع را از صافی عبور دهید و تکه های میوه و سبزی را خارج کنید.
5. خیلی آرام آب گازدار را اضافه کنید. با قالب های یخ آن را سرو کنید.
6. برای تزئین نیز می توانید با تکه های مرکبات و برگ های ریحان آنها را تزئین کنید.

6 - طرز تهیه نوشیدنی آبلیموی خنک

مواد لازم:

• 4 عدد لیموی خرد شده
• یک و نیم پیمانه برگ های تازه نعناع و ریحان
• 6 تا 8 پیمانه آب
• 6 تا 8 پیمانه یخ
• برگ های تازه نعناع یا ریحان برای تزئین

طرز تهیه:

1. تکه های لیمو را داخل پارچ بیندازید. برگ های نعناع را کف دست خود کمی فشار دهید تا عصاره آن بیرون بیاید.
2. آنها را داخل پارچ بیندازید. آب را اضافه کنید.
3. درب آن را ببندید به مدت 1 تا 8 ساعت آن را در یخچال خنک کنید.
4. مایع را از صافی عبور دهید تا برگ های سبزیجات جدا شوند. تکه های لیمو و برگ های نعناع را در 6 یا 8 لیوان به طور مساوی تقسیم کنید. برای هر لیوان یک قالب یخ بیندازید. آب لیمو را اضافه و سرو کنید.
5. نوش جان.

7 - طرز تهیه شربت سکنجبین

مواد لازم :

• شکر 3 کیلو
• نعناع 2 کیلو
• سرکه 0.5 تا 1 پیمانه
• گلاب کمی

طرز تهیه :

1. در مرحله اول طرز تهیه شربت سکنجبین شکر را با آب به اندازه کافی می‌جوشانیم و صاف می‌کنیم. نعناع را پاک کرده و می‌شوییم.
2. نعناع را 3 تا 4 دسته می‌کنیم و با نخ یا چوب می‌بندیم. سپس داخل شکر آب ریخته آنقدر بجوشانید تا به قوام آید.
3. سرکه و گلاب را اضافه کرده بگذارید کمی بجوشد.
4. هر گاه با کفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه کفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شکاف بخورد، سکنجبین آماده است. نباید شکر زیاد روی حرارت بماند؛ زیرا شربت تلخ می‌شود.

موارد مورد توجه :

1- سکنجبین با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف می‌شود.

2- در بعضی از نقاط کشور سکنجبین با کاهو تازه و معمولاً در فصل تابستان خورده می‌شود.

چند نکته مهم در تهیه شربت‌ها :

شکرک زدن : دلیل شکرک زدن شربت، غلظت زیاد آن می‌باشد که می‌توان این مشکل را با کمی آب جوش و یک قاشق آبلیموی مخلوط شده با شربت، روی حرارت ملایم حل کرد.

کپک زدن : کپک زدن شربت به علت رقیق بودن بیش از حد آن است.

8 - طرز تهیه شربت خاکشیر

مواد لازم :

• خاکشیر 6 قاشق غذاخوری
• شکر به ازای هر لیوان آب 5 قاشق غذاخوری
• آب به میزان لازم
• یخ به میزان لازم
• گلاب به میزان لازم

آموزش نحوه شستن اصولی خاکشیر

1. برای این کار مقداری خاکشیر را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و بعدش کمی هم آب می ریزیم. سپس با قاشق یا چنگال به آرامی هم می زنیم تا خاکشیرها به طور کامل خیس و ته نشین شوند و برگ و خس و خاشاک خاکشیر روی آب بیاید.

2. حالا آب خاکشیر را به آرامی خالی می کنیم تا آشغال های اضافی روی آب برود. اگر خاکشیر شما زیادی آشغال دارد، مجددا همین کار را انجام بدهید تا آب خاکشیر کاملا زلال و صاف شود.

3. در این مرحله به آرامی آب و خاکشیر را هم میزنیم تا خاکشیرها از کف ظرف جدا شوند و بعد آب و خاکشیر را داخل یک ظرف دیگر می ریزیم.

با این کار اگر خاکشیرمان شن داشت ته ظرف باقی می ماند. می توانید این مرحله را هم چند بار تکرار کنید تا دیگر شنی در کف ظرف باقی نماند.

طرز تهیه :

1. بعد از شستن کامل خاکشیر و آماده کردن شربت شکر، در عرض چند دقیقه می توانید شربت خاکشیر به هر تعداد که نیاز داشتید درست کنید.
2. برای این کار یک سوم لیوان ها را با خاکشیر شسته شده پر می کنیم و یک سوم بقیه را شربت شکر می ریزیم و ما بقی آب خنک یا یخ می ریزیم.
3. البته شما می توانید با زیاد یا کم ریختن شربت شکر، مقدار شیرینی شربت را با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان تنظیم کنید.

9 - طرز تهیه شربت زعفرانی

مواد لازم :

• زعفران حل شده در آب به میزان لازم
• گلاب نصف لیوان
• آب 2 لیوان
• شکر 5 قاشق غذاخوری
• مراحل تهیه شربت زعفران

طرز تهیه :

1. برای تهیه این شربت خوشمزه، ابتدا باید زعفران را آب کنیم.
2. برای این کار زعفران را خوب می کوبیم و به صورت پودر در می آوریم و در یک ظرف شیشه ای می ریزیم.
3. سپس چند تکه یخ کوچک اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا یخ در دمای محیط ذوب شود. این کار موجب رنگ دهی بهتر و کامل زعفران می شود.
4. این روش خیلی بهتر از روش آب کردن زعفران با استفاده از آب جوش است.
5. در این مرحله باید شهد درست کنیم. برای این کار مقداری آب را در یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس حرارت را کم می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و حدود 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم تا شربت با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ تر شود و به به قوام مطلوب برسد. بعد از اینکه به قوام رسید، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنید تا شربت کمی خنک شود.
6. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد، گلاب و زعفران آب شده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم. همچنین در صورتی که تمایل داشته باشید می توانید 3 تا 4 قطره اسانس هل به این شربت اضافه کنید. توجه داشته باشید اسانس هل بسیار تلخ است و اگر زیادی بریزید، طعم شربت شما تلخ خواهد شد. سپس صبر می کنیم تا شربت به طور کامل خنک شود.
7. پس از اینکه شربت به طور کامل خنک شد، به هنگام سرو آن را با آب و یخ به اندازه کافی رقیق می کنیم و بعدش سرو می کنیم. همچنین می توانید این شربت را در بطری های شیشه ای بریزید و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. امیدواریم از خوردن این شربت زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

10 - طرز تهیه اسموتی نعنا و هندوانه

مواد لازم :

• هندوانه
• آبلیموی تازه به مقدار لازم
• شکر 1/4 پیمانه
• آب سیب یا پرتقال 1/2 پیمانه
• برگ خرد شده نعنا 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1. ابتدا هندوانه را قطعه قطعه کرده و به مدت 4 ساعت درون فریزر قرار دهید.
2. سپس هندوانه را همراه آب لیمو آب سیب یا پرتقال و نعنا در مخلوط کن بریزید و سپس چند قطعه یخ را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید.
3. اسموتی شما آماده است این نوشیدنی خنک در این هوای گرم واقعا می چسبد ، نوش جانتان.

بیشتر بخوانید :

۵ نوشیدنی فصل سرما مخصوص سرماخوردگی

آموزش تهیه ی کامبوچا نوشیدنی بی نظیر و فواید آن برای سلامتی

طرز تهیه ۱۰ شربت خوشمزه با نعنا + عکس