فقط با شیر و پودر کاکائو! طرز تهیه دسر شکلاتی بدون فر و ژلاتین در ۵ دقیقه

برای تهیه این دسر شکلاتی فوری، ۵۰۰ میلی لیتر شیر را با ۲۰۰ گرم شیر عسلی، ۵۰ گرم پودر کاکائو، ۵۰ گرم نشاسته ذرت و ۱۰۰ گرم شکر در یک قابلمه مخلوط کرده و با همزن دستی کاملاً یکدست کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و شکلاتی شود؛ سپس ۲۰ گرم کره به آن بیفزایید. درون قالب یا ظرف مورد نظر، تکه های خردشده موز و میوه دلخواه را بچینید و مایه دسر شکلاتی داغ را روی آن ها بریزید. ظرف را در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد و خنک شود؛ سپس آن را برش زده و سرو نمائید.

مراحل گام به گام طرز تهیه دسر شکلاتی و موزی فوری

۱. مخلوط کردن مواد خشک و پایه شیر

شیر، شیر عسلی، پودر کاکائو، نشاسته ذرت و شکر را درون قابلمه بریزید و با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند.

۲. غلیظ کردن مایه روی حرارت و افزودن کره

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا پودینگ شکلاتی غلیظ و کش دار شود؛ در انتها کره را بیفزایید تا بوی خامی نشاسته گرفته شده و براق شود.

۳. چیدن میوه ها درون قالب و ریختن کرم شکلاتی

برش های تازه موز و آلو را کف قالب یا ظرف دسر بچینید و کرم شکلاتی داغ و غلیظ را به آرامی روی میوه ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

۴. خنک سازی در یخچال و سرو دسر

دسر را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و سفت شود؛ سپس روی آن را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین و برش بزنید.

اشتباهات رایج

جوشاندن با حرارت بالا: حرارت بالا باعث سوختن ته قابلمه و تلخ شدن طعم کاکائو می شود؛ پخت باید با حرارت ملایم انجام گیرد.

افزودن نشاسته به شیر داغ: اگر نشاسته ذرت را به مایع داغ اضافه کنید گلوله می شود؛ حتماً تمام مواد خشک را ابتدا در شیر سرد حل کنید.

سرو دسر قبل از خنک شدن کامل: دسر برای برش خوردن تمیز و انسجام بافت، حتماً باید چند ساعت در یخچال بماند.