روش تهیه تارت گلابی دسر خوشمزه و خانگی

تارت گلابی؛ دسر محبوب فرانسوی

در این مطلب آشپزی شما علاقه مندان و خالقان طعم های استثنایی آموزش طرز تهیه تارت گلابی را فراهم آورده ایم. برای تهیه این تارت خوشمزه، می‌توانید از دستورالعمل‌های مختلفی استفاده کنید.

مواد لازم جهت تهیه تارت گلابی:

برای خمیر تارت:

• آرد: 2 لیوان
• کره سرد و خرد شده: 100 گرم
• پودر قند: نصف لیوان
• زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

برای فیلینگ:

• گلابی: 4 عدد
• شکر: نصف لیوان
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• دارچین: به مقدار دلخواه
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

برای رومال:

• زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
• شیر: 1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه تارت گلابی:

تهیه خمیر:

آرد، کره، پودر قند و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شود.

زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کرده و کف قالب تارت را با آن بپوشانید.

کناره‌های اضافی خمیر را ببرید و کف خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

تهیه فیلینگ:

گلابی‌ها را پوست کنده، هسته گرفته و به صورت ورقه‌ای برش بزنید.

کره را در تابه ذوب کرده و گلابی‌ها را به همراه شکر، دارچین و آب لیمو به آن اضافه کنید.

اجازه دهید گلابی‌ها به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.

مونتاژ تارت:

فیلینگ گلابی را روی خمیر پهن شده در قالب بریزید.

رومال:

زرده تخم‌مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی سطح تارت بمالید.

پخت:

قالب تارت را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود.

سرو:

تارت گلابی را پس از خنک شدن، به همراه بستنی یا خامه سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه تارت گلابی:

برای ترد شدن بیشتر خمیر، می‌توانید از کمی آرد بادام در تهیه خمیر استفاده کنید.

می‌توانید از انواع گلابی مانند آنجو یا کنفرانس برای تهیه این تارت استفاده کنید.

برای تزیین تارت می‌توانید از پودر قند یا خلال بادام استفاده کنید.