طرز تهیه رول عدس + روش تهیه خمیر رول عدس

طرز تهیه رول عدس + نکات کلیدی

یه غذای گیاهی بدون گوشت دیگه از منطقه مدیترانه که به عنوان فینگرفود و پیش‌غذا و ناهار و شام قابل استفاده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رول عدس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز:

    عدس ۱ پیمانه
    پیاز نگینی خرد شده یک عدد بزرگ
    فلفل قرمز به مقدار لازم
    پودر زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
    سیر له شده ۲ تا ۳ حبه
    زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چایخوری
    رب گوجه‌‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
    گشنیز خرد شده ۴ قاشق سوپخوری
    نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای خمیر:

    آرد گندم (ترجیحا آرد سبوس‌دار) ۲ پیمانه
    آب جوش نصف پیمانه
    نمک ۱ قاشق چایخوری
    سرکه سیب یا انگودر ۱ قاشق سوپخوری
    روغن مایع نصف پیمانه

طرز تهیه رول عدس

عدس را از روز قبل با مقداری آب بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید سپس با مقداری آب بپزید تا دانه‌ها نرم شوند و عدس را آبکش کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه کاداییف رول شده گردویی شیرینی مخصوص کشور ترکیه

کاداییف رولی گردو مخصوص ماه رمضان :در ماه مبارک رمضان سفره افطارتان را با کاداییف، دسر ترکیه‌ای مزین کنید. تقدیم به همراهان دلگرم ...

در تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود؛ سیر، زنجبیل رب و ادویه‌جات را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رب رنگ بیاندازد. عدس و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

برای تهیه خمیر، آب جوش. نمک، سرکه، روغن مایع را به آرد گندم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر لطیفی تهیه شود. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

پس از این مدت ، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه به ابعاد ۲۰ در ۴۰ روی سطح ارد پاشی شده نازک باز کنید (هرچه نازکتر بهتر) و نیمی از مخلوط عدس را روی آن پخش کنید و سپس خمیر را رول کنید و داخل سینی فر قرار دهید. با این مواد دو عدد رول عدس خواهید داشت.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و روی رولها را کره ذوب شده یا روغن بمالید و حدود نیم ساعت در فر بپزید تا طلایی شود.