طرز تهیه ترشی کلم بنفش یک روزه

طرز تهیه ترشی کلم بنفش فوری

این ترشی خوشمزه از پر مصرف ترین ترشی های ایرانی محسوب می شود که امروزه در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فودی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی کلم قرمز در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی کلم بنفش:

کلم بنفش را بشویید و به خوبی خشک کنید. برای خشک کردن کلم می‌توانید از دستمال تمیز یا حوله‌ آشپزخانه استفاده کنید.
کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. می‌توانید از رنده، چاقو یا دستگاه اسلایسر برای خرد کردن کلم استفاده کنید.
کلم خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. کلم را با دست مخلوط کنید تا نمک به طور یکسان به همه قسمت‌های آن برسد.
روی کلم را با یک بشقاب یا سینی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید. در این مدت، کلم آب می‌اندازد.
بعد از 1 ساعت، کلم را در یک صافی بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. مراقب باشید که به کلم فشار زیادی وارد نکنید تا له نشود.
کلم، سیر (ورقه شده) و فلفل قرمز (خرد شده) را در یک شیشه تمیز و استریل شده بریزید.
در یک کاسه جداگانه، سرکه و آب جوشیده سرد شده را با هم مخلوط کنید.
مخلوط سرکه و آب را به شیشه حاوی کلم اضافه کنید.
در شیشه را محکم ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

نکات پایانی:

برای تهیه این ترشی می‌توانید از کلم قرمز هم استفاده کنید.
اگر طعم ترشی را دوست دارید، می‌توانید مقدار سرکه را به 1.5 پیمانه افزایش دهید.
می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز یا ترخون هم در این ترشی استفاده کنید.
بعد از 24 ساعت، ترشی کلم بنفش آماده سرو است. می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه غذا سرو کنید.
نوش جان!