طرز تهیه خوراک باقلا بادمجان؛ غذایی خوشمزه و مقوی

با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه این خوراک خوشمزه به روش یونانی آشنا شویم.

مواد لازم برای تهیه خوراک باقلا بادمجان

• باقلا ۲۵۰ گرم
• گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
• سیب زمینی ۱ عدد متوسط
• کدو سبز ۱ عدد
• بادمجان ۱ عدد
• فلفل قرمز ۱ عدد
• پیاز قرمز ۲ عدد
• پنیر فتا ۱۰۰ گرم
• زیتون سیاه اسلایس شده ۱/۲ فنجان
• روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
• سیر ۶ حبه
• جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
• عصاره مرغ یا سبزیجات ۲ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• خوراک باقلا و بادمجان یونانی

طرز تهیه خوراک باقلا بادمجان

مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید

پیازها، کدو، فلفل دلمه ای، بادمجان و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و ساطوری کنید.

روی گوجه ها یک برش ایجاد کنید و سپس آن را داخل آب جوش بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه پوست گوجه ها را جدا کنید.

مرحله دوم: باقلا را بپزید

در یک قابلمه باقلاها را با کمی نمک و آب بپزید. توجه کنید آب باید روی باقلاها را بگیرد.

وقتی باقلاها کمی نرم شدند، آن ها را در آب سرد بریزید سپس آبکش کنید و پوستشان را جدا کنید.

مرحله سوم: روغن را گرم کنید

۳ قاشق از روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط بریزید و بگذارید کمی گرم شود، سپس پیازها را برای ۱۰ دقیقه در روغن تفت دهید تا کمی سبک شوند.

مرحله چهارم: سبزیجات را تفت دهید

بعد از ۱۰ دقیقه، فلفل دلمه، کدو سبز و بادمجان را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی و سیر را هم به دیگر سبزیجات اضافه کنید.

همچنین بخوانید:

خوراک بادمجان و عدس، خوشمزه و مغذی

خوراک بادمجان و عدس یک غذای خوشمزه و مغذی است که به راحتی می توان در خانه تهیه کرد. این غذا سریع و راحت تهیه می شود و می تواند به عنوان یک وعده غذایی…

مرحله پنجم: عصاره سبزیجات و گوجه را اضافه کنید

گوجه های پوست کنده را نگینی خرد کرده و به همراه عصاره مرغ یا سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله ششم: اجازه دهید خوراک بپزد

زیر ماهیتابه را زیاد کنید تا خوراک شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با در بسته بپزد.

مرحله هفتم: باقلا را اضافه کنید

بعد از ۲۰ دقیقه پخت خوراک، باقلاها را به همراه جعفری خرد شده اضافه کنید.

خوراک را آهسته هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، سپس بگذارید خوراک ۱۰ دقیقه دیگر با در بسته بپزد.

مرحله هشتم: خوراک را سرو کنید

خوراک را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید. باقی مانده روغن زیتون را به همراه زیتون خرد شده روی آن بریزید.

پنیر فتا را کمی خرد کرده و روی خوراک بپاشید. خوراک باقلا و بادمجان شما آماده است. نوش جان!

نکات و فوت وفن ها

بهتر است روغن زیتون مورد استفاده در این غذا روغن زیتون بودار باشد.

در دستورپخت اصلی نیازی به گرفتن تلخی بادمجان نیست اما با توجه به ذائقه ایرانی بهتر است تلخی بادمجان را با نمک، پیش از پخت بگیرید.

می توانید بعد از پخت، این خوراک را در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید. در این صورت می توانید آن را به عنوان دیپ سرو کنید.

می توانید این خوراک را به تنهایی یا روی برنج سفید یا قهوه ای پخته، بلغور پخته یا پاستا سرو کنید.

به جای عصاره سبزیجات و مرغ می توانید از پودر عصاره مرغ و سبزیجات استفاده کنید و آن را در آب جوش حل کرده، سپس به خوراک اضافه کنید.

منبع : عصر ایران