خوراک بادمجان و عدس، خوشمزه و مغذی

خوراک بادمجان و عدس، یک خوراک لذیذ و گیاهی

عدس جزو حبوبات لبریز از پروتئین است که در ترکیب با بادمجان می‌تواند گزینه خیلی خوبی برای کودکان هم به حساب آید و جایگزین مناسبی بجای گوشت باشد.

طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس:

بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس آبکش کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
عدس را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آبکش کرده و بپزید تا نرم شود.
گوجه فرنگی ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را له کرده و به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
بادمجان ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
گوجه فرنگی ها، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و نعنا را به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
عدس پخته شده را به همراه آب آن به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
حرارت را کم کنید و خوراک را به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید تا جا بیفتد.
در صورت تمایل، خوراک را با ماست چکیده تزیین کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از انواع مختلف بادمجان در این غذا استفاده کنید.
اگر می خواهید خوراک شما طعم قوی تری داشته باشد، می توانید از 1 قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
می توانید به جای رب انار از آبلیمو یا سماق نیز استفاده کنید.
این غذا را می توانید با نان، برنج یا پلو سرو کنید.