طرز تهیه کرپ صبحانه فرانسوی و مجلسی در ۱۵ دقیقه

در ادامه طرز تهیه یک کرپ صبحانه ای ساده و خوشمزه به سبک فرانسوی را به شما آموزش می دهم. این کرپ ها نرم، نازک و بسیار خوشمزه هستند و می توانید آن ها را با انواع مواد شیرین یا شور سرو کنید.

مواد لازم (برای ۴ تا ۶ عدد کرپ)

• آرد سفید: ۱ پیمانه (حدود ۱۲۵ گرم)
• تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ
• شیر: ۱ و ۱/۴ پیمانه (حدود ۳۰۰ میلی لیتر)
• کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری (حدود ۳۰ گرم)
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری (برای کرپ های شیرین)
• وانیل: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
• نمک: یک نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه

آماده سازی مواد: کره را آب کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن تخم مرغ و شیر: در مرکز مواد خشک یک گودال ایجاد کنید. تخم مرغ ها را در گودال بشکنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید. به تدریج شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یک خمیر یکدست و روان بدون گلوله به دست آید.

اضافه کردن کره و وانیل: کره آب شده و وانیل را به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

استراحت دادن به خمیر (مهم): روی کاسه را با سلفون بپوشانید و خمیر را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه (و ترجیحاً ۱ ساعت) در یخچال استراحت دهید. این کار باعث می شود گلوتن آرد آزاد شود و کرپ ها نرم تر و لطیف تر شوند.

پخت کرپ ها:

یک تابه نچسب با قطر مناسب (حدود ۲۴ سانتی متر) را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

یک تکه کوچک کره یا کمی روغن مایع در تابه بمالید.

یک ملاقه کوچک (حدود ۱/۴ پیمانه) از خمیر را در مرکز تابه بریزید و سریع تابه را بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت در تمام سطح تابه پخش شود.

حدود ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید تا لبه های کرپ از تابه جدا شود و سطح آن حباب بزند و طلایی شود.

با یک کاردک نرم، کرپ را برگردانید و طرف دیگر را نیز حدود ۳۰ تا ۴۰ ثانیه تفت دهید تا طلایی شود.

کرپ پخته شده را در یک بشقاب بگذارید و با بقیه خمیر تکرار کنید.

نکات مهم برای یک کرپ عالی

تابه مناسب: حتماً از تابه نچسب با کیفیت استفاده کنید.

حرارت: حرارت باید متوسط باشد. اگر حرارت زیاد باشد، کرپ می سوزد و اگر کم باشد، خشک و سفت می شود.

ضخامت خمیر: خمیر باید روان باشد. اگر خمیر غلیظ بود، کمی شیر به آن اضافه کنید. اگر رقیق بود، کمی آرد اضافه کنید.

چرب کردن تابه: فقط برای اولین کرپ تابه را چرب کنید. برای کرپ های بعدی، اگر تابه نچسب خوبی دارید، نیازی به چرب کردن مجدد نیست.

ایده هایی برای سرو کرپ صبحانه

می توانید کرپ ها را به صورت شیرین یا شور سرو کنید:

کرپ شیرین (محبوب ترین گزینه):

کرپ را با کره و شکر بپاشید و آب لیمو بزنید.

با نوتلا و موز حلقه شده.

با خامه فرم گرفته، توت فرنگی و عسل یا سیروپ افرا.

با مربا یا کرم کارامل.

کرپ شور (گزینه ای کامل برای صبحانه):

کرپ را با پنیر گودا یا چدار، ژامبون و یک عدد تخم مرغ نیمرو پر کنید.

با اسفناج تفت داده شده، پنیر ریکوتا و گردو.

با قارچ و خامه و پنیر پارمزان.

نوش جان! امیدوارم از درست کردن این کرپ های خوشمزه لذت ببرید.