کرم انجلیس چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

روش تهیه و کاربرد کرم انجلیس

معمولا وقتی شیرینی یا کیک خانگی درست می کنید تمایل دارید آن را تزیین کنید تا ظاهر مناسب تری پیدا کنند. این کرم بافت بسیار نرم و طعمی دلپذیر و وانیلی دارد و به دلیل سادگی تهیه، یکی از محبوب‌ترین کرم‌ها در بین آشپزها است. امروز قصد بر آن داریم تا طرز تهیه یک کرم را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید آن را به سادگی در منزل تهیه کرده و با شیرینی یا کیک های خوشمزه ایی که پخته اید همراه کنید.

مواد لازم برای تهیه کرم انجلیس:

• شیر: 1 پیمانه
• خامه: 1 پیمانه
• شکر: 55 گرم (½ پیمانه)
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• وانیل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم انجلیس:

آماده سازی شیر: شیر، خامه، شکر و وانیل را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط به نقطه جوش نرسد.

آماده سازی تخم مرغ‌ها: در یک ظرف جداگانه، زرده‌های تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی بزنید تا رنگشان روشن‌تر شود.

ترکیب مواد: مخلوط شیر گرم را به تدریج و در حالی که هم می‌زنید، به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید. این کار باعث می‌شود تخم مرغ‌ها بر اثر حرارت ناگهانی نبرند.

پخت کرم: مخلوط را به قابلمه برگردانده و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود و به پشت قاشق بچسبد (حدود 5 تا 6 دقیقه). دقت کنید که کرم نباید بجوشد.

خنک کردن: کرم را از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف مناسب بریزید. سطح کرم را با یک لایه سلفون بپوشانید (به طوری که سلفون با سطح کرم تماس داشته باشد) تا رویه نبندد. سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

حتماً بخوانید:

روش تهیه کیک آلمانی با کرم مخصوص (کیک کرمدار)

کیک آلمانی کرمدار جزو کیک های بین المللی است که روش ساده تهیه این کیک طرفداران این کیک را بیشتر کرده است.

نکات مهم جهت تهیه کرم انجلیس:

برای داشتن بهترین نتیجه، از تخم مرغ‌های تازه استفاده کنید.

حرارت زیر قابلمه باید بسیار ملایم باشد تا کرم نسوزد.

هم زدن مداوم کرم در حین پخت بسیار مهم است تا از ایجاد لخته جلوگیری شود.

کرم انجلیس را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

کاربردهای کرم انجلیس:

فیلینگ کیک: کرم انجلیس یک فیلینگ عالی برای کیک‌های اسفنجی، کیک شکلاتی و کیک میوه‌ای است.

پوشش کیک: می‌توانید سطح کیک را با یک لایه کرم انجلیس بپوشانید و با میوه یا شکلات تزیین کنید.

دسر: کرم انجلیس به تنهایی نیز یک دسر خوشمزه است. می‌توانید آن را با میوه‌های تازه، بیسکویت یا کلوچه سرو کنید.

سس برای میوه‌ها: کرم انجلیس یک سس عالی برای میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، شلیل و هلو است.