طرز تهیه پفک چی توز موتوری خانگی فقط با یک عدد سیب زمینی

برای تهیه اسنک چیپسی پفکی خانگی، یک عدد سیب زمینی را آب پز کرده و کاملاً له کنید تا پوره یکدست شود. سپس نشاسته ذرت، نمک، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه را به آن بیفزایید و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. خمیر را داخل قیف یا کیسه فریزر بریزید، انتهای آن را برش بزنید و نوارهای خمیر را مستقیم درون روغن داغ قیچی کرده و سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.

مواد اولیه مورد نیاز
مواد اصلی: سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد (آب پز شده)- نشاسته ذرت (یا نشاسته سیب زمینی): ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری- روغن مایع سرخ کردنی: به مقدار کافی

ادویه ها و طعم دهنده ها: نمک: ۱ قاشق چای خوری-پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری- پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای خوری- زردچوبه یا عصاره الوان: ۱/۲ قاشق چای خوری- فلفل قرمز (اختیاری برای طعم تند): به مقدار دلخواه

مراحل کامل تهیه اسنک چیپسی پفکی خانگی

۱. آب پز کردن و پوره کردن سیب زمینی
سیب زمینی را بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس پوست آن را بگیرید و در حالی که هنوز گرم است با گوشت کوب یا رنده بسیار ریز کاملاً له کنید تا هیچ مقطعی از سیب زمینی له نشده باقی نماند.

۲. افزودن نشاسته و ادویه ها
نشاسته ذرت، نمک، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. مواد را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید تا خمیری یکدست، لطیف و بدون چسبندگی به دست آید.

۳. انتقال خمیر به قیف
خمیر آماده شده را داخل یک قیف شیرینی پزی یا یک کیسه فریزر محکم بریزید. گوشه یا انتهای کیسه را به اندازه قطر یک پفک (حدود ۱ سانتی متر) قیچی کنید.

۴. سرخ کردن نوارهای اسنک در روغن
روغن را در تابه ای گود داغ کنید. خمیر را از قیف فشار داده و به طول دلخواه (حدود ۵ سانتی متر) مستقیم درون روغن داغ با قیچی تمیز آغشته به روغن برش بزنید.

۵. گرفتن روغن اضافی و سرو
اسنک ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملاً پف کرده، طلایی و ترد شوند. سپس آن ها را روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود و سرو نمایید.

این اسنک چیپسی و پفکی خانگی با روشی بسیار آسان و ترکیب سیب زمینی و نشاسته تهیه می شود و گزینه ای فوق العاده سالم و خوشمزه برای جایگزینی چیپس و پفک های مضر بازاری به شمار می رود.