خواص زیتون کالاماتا و تاثیرات اعجاب انگیز آن بر بدن

خواص زیتون کالاماتا: مروارید سیاه مدیترانه

زیتون کالاماتا بادامی شکل و دارای رنگ بنفش تیره قهوه ای است و در شبه جزیره پلوپونز در جنوب یونان یافت می شوند و برای هزاران سال در تغذیه انسان نقش داشته اند. درختان زیتون در زیر آفتاب شگفت انگیز یونان رشد می کنند و برگ های بسیار بزرگتری نسبت به سایر درختان زیتون در سراسر کشور و جهان دارند.

زیتون کالاماتا که به مروارید سیاه مدیترانه نیز معروف است، نوعی زیتون یونانی است که به خاطر طعم منحصر به فرد، رنگ تیره و خواص سلامتی متعددش شناخته شده است. این زیتون‌ها که بیشتر در منطقه مسینا در جنوب یونان کشت می‌شوند، در واقع زمانی که هنوز سبز هستند برداشت می‌شوند و سپس فرآیندی به نام "آب نمک کردن" را طی می‌کنند تا به رنگ تیره و طعم شور خود برسند.

زیتون سیاه توسط پزشکان و متخصصان تغذیه به عنوان یکی از سالم ترین مواد غذایی در جهان شناخته می شود و دلیل آن این است که این زیتون سرشار از سدیم، چربی های سالم و آنتی اکسیدان طبیعی است.

زیتون کالاماتا حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی برای سلامتی است و به ویژه سرشار از آهن و ویتامین A است. گفته می شود مصرف منظم آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و انواع سرطان را کاهش می دهد.

زیتون کالاماتا به دلیل محتوای بالای مواد گیاهی مفید با فواید سلامتی مختلفی مرتبط است.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: زیتون کالاماتا منبع excellentی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند پلی‌فنول‌ها و ویتامین E است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک می‌کنند.

سلامت قلب: چربی‌های غیراشباع موجود در زیتون کالاماتا، به ویژه اسید چرب اولئیک، می‌توانند به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک کنند که این امر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در زیتون کالاماتا می‌تواند به شل شدن رگ‌های خونی و در نتیجه کاهش فشار خون کمک کند.

تقویت استخوان‌ها: زیتون کالاماتا منبع خوبی از کلسیم و ویتامین K است که برای سلامت و استحکام استخوان‌ها ضروری هستند.

هضم بهتر: فیبر موجود در زیتون کالاماتا می‌تواند به هضم بهتر غذا و جلوگیری از یبوست کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در زیتون کالاماتا به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان: برخی مطالعات نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زیتون کالاماتا ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کنند.

• اثرات ضد میکروبی و ضد ویروسی.
• از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند.
• از سلول های عصبی در برابر آسیب محافظت می کند.
• بهبود سلامت پوست.
• متابولیسم شما را تحریک می کند.

همچنین بخوانید:

خواص شگفت انگیز خوردن روزانه یک زیتون برای سلامتی

خوردن روزانه یک عدد زیتون به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم، سلامت قلب، گوارش و پوست را بهبود می بخشد.

زیتون کالاماتا در مقابل زیتون سیاه :

خاستگاه : زیتون کالاماتا گونه ای سیاه رنگ از زیتون است. آنها یکی از محبوب ترین گونه های زیتون یونانی هستند که در مسینیا، یک واحد منطقه ای در یونان رشد می کنند. نام زیتون از شهر کالاماتا که در نزدیکی آن کاشته شده است گرفته شده است.

زیتون سیاه نیز از منطقه مدیترانه می آید. آنها برای اولین بار بیش از پنج هزار سال پیش کشت شدند. امروزه بسیاری از کشورها به دلیل آب و هوای خود در تولید آنها مشارکت دارند - نه تنها یونان، بلکه ایالات متحده آمریکا، استرالیا و غیره.

ظاهر : به راحتی می توانید زیتون کالاماتا و زیتون سیاه را تشخیص دهید. زیتون کالاماتا به رنگ بنفش تیره است.
زیتون کالاماتا نیز درازتر و بادامی شکل است، در حالی که زیتون سیاه گردتر است. زیتون سیاه نیز در اشکال مختلف وجود دارد.

روش پخت : پس از برداشت، زیتون به اصطلاح «فرایند سفت شدن» را طی می کند. فرآیندهای زیتون کالاماتا و سیاه متفاوت است.

طعم : هم زیتون کالاماتا و هم زیتون سیاه برای اولین بار تلخ هستند.

طعم زیتون کالاماتا نسبت به طعم بسیاری از انواع زیتون سیاه منحصر به فرد و بارزتر است. بنابراین طعم زیتون سیاه را می توان با افزودن گیاهان مختلف در طی فرآیند نمک زدن تغییر داد. همه می دانند که زیتون سیاه طعم ملایم تری نسبت به کالاماتا دارد.

منبع : ایلام بیداری