طرز تهیه دسر چیز کیک آمبره کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی: ترکیبی از طعم پاییزی و ظاهری جذاب

چیز کیک کدو حلوایی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که از آن به عنوان دسر هم می توانیم استفاده کنیم.

مواد لازم برای چیز کیک کدو حلوایی :

برای پایه (کراست):

• بیسکویت پتی بور: 2 پیمانه
• کره آب شده: 1/2 پیمانه
• شکر قهوه‌ای: 1/4 پیمانه
• دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری

برای فیلینگ:

• پنیر خامه‌ای نرم شده: 500 گرم
• شکر: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 3 عدد
• پوره کدو حلوایی: 1 پیمانه
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
• جوز هندی: 1/4 قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پینچ

طرز تهیه چیز کیک آمبره کدو حلوایی:

تهیه پایه:

بیسکویت‌ها را در غذاساز یا با وردنه خرد کنید.

کره آب شده، شکر قهوه‌ای و دارچین را به بیسکویت‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مخلوط را کف قالب کمربندی فشار دهید تا یک لایه یکدست ایجاد شود.

قالب را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه فیلینگ:

فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

پنیر خامه‌ای نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.

تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

پوره کدو حلوایی، عصاره وانیل، دارچین، جوز هندی و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

یک سوم از مایه فیلینگ را کنار بگذارید.

به بقیه مایه فیلینگ به تدریج رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید.

مونتاژ چیز کیک:

مایه فیلینگ نارنجی را روی پایه بیسکویتی بریزید.

مایه فیلینگ سفید را به آرامی روی لایه نارنجی بریزید و با چاقو یا خلال دندان آن را به صورت مارپیچ یا خطوط زیگزاگ بکشید تا طرح آمبره ایجاد شود.

قالب را به مدت 60-45 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید.

پس از پخت، چیز کیک را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق و سپس به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

نکات مهم جهت تهیه چیز کیک آمبره کدو حلوایی:

برای تهیه پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی را برش داده، بخارپز کرده و سپس پوره کنید.

برای رنگ‌آمیزی فیلینگ می‌توانید از رنگ‌های خوراکی ژله‌ای استفاده کنید.

برای اطمینان از پخت کامل چیز کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خمیری به آن نچسبید، یعنی چیز کیک آماده است.

برای تزیین می‌توانید از خامه فرم گرفته، برگ نعناع یا پودر نارگیل استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک چیز کیک آمبره کدو حلوایی خوشمزه و زیبا تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.