روش تهیه قورمه مشهدی (برای 4 نفر)

طرز تهیه قورمه مشهدی خوشمزه و مجلسی به روش سنتی

یکی از محبوب ترین غذاهای مجلسی، شیک و سنتی مشهدی قورمه مشهدی می باشد. روش تهیه این قورمه بسیار راحت است و ما در این روش، روش اصلی تهیه قورمه را قرار داده ایم.

مواد لازم برای تهیه قورمه مشهدی (برای ۴ نفر):

• گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً ران یا گردن)
• دنبه گوسفندی: ۲۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• روغن: به مقدار کافی
• زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه قورمه مشهدی:

آماده سازی مواد اولیه:

پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی درشت خرد کنید.

گوشت و دنبه را به تکه‌های کوچک و اندازه چنجه خرد کنید.

تفت دادن پیاز:

یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید.

پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

اضافه کردن گوشت و دنبه:

گوشت و دنبه خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

مقداری فلفل سیاه و یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.

پخت گوشت:

درب قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید.

اجازه دهید گوشت به مدت ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم پخته شود.

در حین پخت، هر ۳۰ دقیقه یکبار به گوشت سر بزنید و مواد را هم بزنید.

تفت نهایی و جا افتادن غذا:

پس از پخت کامل گوشت، درب قابلمه را برداشته و حرارت را زیاد کنید.

مقداری نمک به غذا اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافه غذا کشیده شود.

حرارت را کم کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت و دنبه در روغن خود سرخ شوند و قورمه جا بیفتد.

نکات مهم برای تهیه قورمه مشهدی:

برای تهیه یک قورمه مشهدی خوشمزه، از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید.

دنبه به قورمه مشهدی طعم و عطر خاصی می‌دهد.

برای اینکه قورمه مشهدی شما جا بیفتد و روغن بیندازد، باید به اندازه کافی تفت داده شود.

می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند دارچین یا زنجبیل برای طعم‌دار کردن قورمه استفاده کنید.

قورمه مشهدی را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

نوش جان!