طرز تهیه سامسا شیرینی/ یک میان‌وعده خوشمزه و سنتی

سامسا شیرینی خوشمزه تاجیکستانی

شما علاقه مندان در این بخش با طرز تهیه سامسا ویژه آشنا می شوید. یک شیرینی و غذای خوشمزه که خمیر آن برای تهیه انواع شیرینی و غذاهای فینگر استفاده می شود.

مواد لازم برای خمیر سامسا:

• آرد: ۳ پیمانه
• آب ولرم: ۱ پیمانه
• خمیرمایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای فیلینگ سامسا:

• مغز بادام: ۱ پیمانه (خرد شده)
• مغز پسته: ۱/۲ پیمانه (خرد شده)
• شکر: ۱ پیمانه
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی سامسا:

تهیه خمیر:

در یک ظرف بزرگ، آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را مخلوط کنید.

آب ولرم و روغن مایع را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

خمیر را در ظرفی روغنی قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

تهیه فیلینگ:

مغز بادام و پسته را در تابه بدون روغن تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

شکر، دارچین، هل و گلاب را به مغزها اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

شکل دادن به سامسا:

خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت از خمیر را به صورت یک دایره پهن کنید.

یک قاشق از مخلوط مغزها را در وسط هر دایره قرار دهید.

لبه‌های خمیر را روی هم قرار داده و به هم بچسبانید تا به شکل نیم‌دایره درآید.

پختن سامسا:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

سینی فر را چرب کرده و سامساها را روی آن بچینید.

روی سامساها را با زرده تخم‌مرغ مخلوط با کمی شیر رومال کنید.

سامساها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

نکات مهم:

برای تهیه خمیر می‌توانید از دستگاه همزن نیز استفاده کنید.

می‌توانید از مغزهای دیگر مانند گردو، فندق یا بادام زمینی نیز در فیلینگ استفاده کنید.

برای تزیین سامسا می‌توانید از کنجد، پودر پسته یا خلال بادام استفاده کنید.

سامساهای آماده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.

نوش جان!