طرز تهیه ی کوفته برنجی سنتی به روش اصیل اصفهانی

طرز تهیه کوفته برنجی ساده
۶,۸۸۶
۵
۰
سه شنبه, ۲۷ آذر ۱۳۹۷ ۰۸:۴۳
آموزش طرز تهیه کوفته برنجی _ کوفته برنجی یکی از معروف‌ترین گونه‌های کوفته‌ در اصفهان است، که برای تهیهٔ آن از سبزی‌های خوشبو و گوشت قرمز استفاده می‌شود.
طرز تهیه کوفته برنجی ساده

طرز تهیه کوفته برنجی ساده + کوفته برنجی اصفهانی

کوفته برنجی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ی ایرانیه و در عین حال با داشتن انواع مواد غذایی مثل گوشت و برنج و حبوبات ( لپه ) و سبزیجات خیلی هم مقوی و پر از خاصیته. من معتقدم ما وظیفمونه که هنر پخت غذاهای اصیل ایرانی رو به فرزندانمون یاد بدیم. اولین اقدامی هم که در این زمینه باید بکنیم آشنا کردن ذائقه ی بچه ها با این طعمهاست.

اگه ما این غذاها رو به بهانه ی زحمت داشتن از سفره مون حذف کنیم بچه ها هم با طعمشون آشنا نمیشن و شاید هیچ وقت هم بعدها به فکر درست کردنشون نیفتند، که باعث میشه کم کم غذاهای اصیل ایرانی به فراموشی سپرده بشن. پس بیایم غذاهای ایرانی رو بیشتر وارد سفره ی خانواده بکنیم. برای این منظور با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه کوفته برنجی لذیذ و خوش طعم با روش اصلی

مواد لازم برای تهیه ی کوفته برنجی

  • برنج 100 گرم
  • گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند 5/0 کیلو
  • آرد نخودچی 100 گرم
  • پیازچه 5/0 کیلو
  • جعفری 5/0 کیلو
  • شوید 5/0 کیلو
  • رازیانه 5/0 کیلو
  • نعنا 5/0 کیلو
  • ترخون 5/0 کیلو
  • لپه 100 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • روغن مایع نصف فنجان
  • رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • گردو 100 گرم
  • زرشک 100 گرم
  • فلفل و نمک به مقدار کافی

طرز تهیه ی کوفته برنجی سنتی به روش اصیل اصفهانی

طرز تهیه کوفته برنجی

  1. برنج را با مقداری آب و نمک روی شعله حرارت دهید تا نرم شود.
  2. سپس آب آن را خالی کنید. همین کار را در مورد لپه نیز تکرار کنید.
  3. سپس برنج ، لپه ، آرد نخودچی ، گوشت ، تخم مرغ ، فلفل و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
  4. سبزی ها را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. سپس از مواد مخلوط شده.
  5. گلوله های کوچکی درست کنید و وسط گلوله ها مقداری زرشک ، گردو و پیاز داغ قرار دهید.
  6. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن آن را تفت دهید. مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید.
  7. بقیه پیاز داغ را با 5 تا 6 لیوان آب، نمک، فلفل و زردچوبه یا رب گوجه فرنگی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
  8. کوفته ها را در آب داغ قرار دهید و چند دقیقه حرارت دهید.
  9. بعد شعله را کم کنید و بگذارید کوفته ها کاملاً بپزند. غذا آماده سرو است.

نکته‌ های آخر برای پخت کوفته ی خوشمزه

  • اگر وقتی کوفته‌ها را در آب پیازداغ می‌ریزیم آب به اندازهٔ کافی جوش نباشد، کوفته‌ها خیلی زود وا می‌رود و شکل خود را از دست می‌دهد.
  • دلیل اضافه کردن تخم مرغ جلوگیری از سفت شدن کوفته‌ها بود در داشتن تخم مرغ اجباری وجود ندارد.
  • می‌توان در هستهٔ کوفته‌ها بجای آلو از زردهٔ تخم مرغ سفت شده یا پیازداغ تنها یا مرغ پخته شده استفاده کرد در صورتی که از آلو استفاده نکنیم بهتر است در آب کوفته چند عدد آلو بیندازیم تا مزهٔ آلو به کوفته اضافه شود.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(5 امتیاز , میانگین: 4.8 از 5)  
  • برچسب ها:
  • کوفته
  • کوفته برنجی
  • کوفته برنجی ساده
  • کوفته برنجی اصفهانی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter