طرز تهیه رولت اسفناج و پنیر غذای خوشمزه ، جایگزین سالم پیتزا

طرز تهیه رولت اسفناج و پنیر 

رولت اسفناج یک غذای بسیار مفید و خوشمزه است. رولت اسفناج غذایی است که به عنوان پیش غذا سرو می شود البته گاهی از رولت اسفناج در وعده شام نیز استفاده می شود. در واقع رولت اسفناج از خانواده کوکو ها محسوب می شود. در تهیه رولت اسفناج از اسفناج و سبزیجات پخته شده استفاده می شود و از همین رو غذایی بسیار پر خاصیت و مفید است.

مواد لازم برای تهیه رولت اسفناج و پنیر

• اسفناج۳۰۰ گرم
• سفیده تخم مرغ۳ عدد
• پنیر موزارلانصف لیوان
• سیر تازه۱ حبه
• پیاز۱ عدد
• فلفل دلمه ای قرمز۱ عدد
• هویج۱ عدد متوسط
• جعفری تازه خرد شده۱/۵ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
• روغن مایع یا جامدبه مقدار لازم

مراحل پخت تهیه رولت اسفناج و پنیر

در ادامه مراحل پخت این غذای خوشمزه و پرطرفدار را آموزش خواهید دید.

مرحله اول: آماده سازی اسفناج

اگر اسفناج از قبل فریز شده دارید، آن را از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید یخ آن ذوب شود. در غیر این صورت، اسفناج تازه را پاک کرده، بشویید و به صورت ریز خرد کنید. فر را روشن کرده و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. آماده کردن اسفناج به خوبی باعث می شود در مراحل بعدی بافت رولت نرم و لطیف شود و آب اضافی اسفناج به خوبی گرفته شود.

مرحله دوم: پخت اسفناج

اگر از اسفناج فریز شده استفاده می کنید، آن را داخل یک دستمال نخی تمیز بریزید و آب اضافی را از دستمال فشار دهید تا خارج شود. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید، اسفناج ها را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند و سپس آب اضافی آن ها را بگیرید. گرفتن آب اسفناج باعث می شود رولت هنگام پخت، شکل خود را حفظ کرده و له نشود.

مرحله سوم: آماده سازی لایه اسفناج در فر

اسفناج آب گیری شده را در یک کاسه بریزید و ۳ عدد سفیده تخم مرغ و پنیر موزارلا را به آن اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه اسفناج را روی آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید تا ضخامت ۱/۵ سانتی متر شود. سینی را در فر گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا نیم پز شود.

مرحله چهارم: تهیه لایه میانی رولت

در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده و فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شود و کمی نرم شوند. در آخر هویج رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس مواد تفت داده شده را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را روی لایه اسفناج نیم پز در سینی فر بریزید و صاف کنید.

مرحله پنجم: پخت نهایی و سرو

سینی فر را از فر بیرون بیاورید و مخلوط سبزیجات و تخم مرغ را روی لایه اسفناج بریزید. با پشت قاشق صاف کنید تا سطح یکنواختی ایجاد شود. سپس از یک طرف به آرامی شروع به رول کردن لایه اسفناج کنید و رول را به شکل استوانه ای درآورید.

سینی را دوباره در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا مواد میانی نیز کاملا پخته شوند. در نهایت، رولت را از فر بیرون بیاورید و به ضخامت دلخواه برش دهید. رولت اسفناج و پنیر آماده سرو است و بهتر است به صورت گرم همراه با سالاد یا چاشنی دلخواه میل شود.