طرز تهیه قاورمه با گوشت همراه با نکات مهم!

قاورمه گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً با حوصله و زمان آماده می شود، اما در این دستور می توانید با یک روش فوری و ساده، قاورمه گوشتی خوشمزه و اصیل تهیه کنید. این روش بدون تفت دادن های زمان بر بوده و برای ناهار یا شام روزهای شلوغ انتخابی عالی است. تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• گوشت گوسفندی: ۸۰۰ گرم
• دنبه: ۱۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• آب: ۲ لیوان
• برگ بو: ۲ عدد
• چوب دارچین: ۱ تکه
• زردچوبه: به مقدار لازم
• فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

مراحل تهیه قاورمه با گوشت:

• ابتدا آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملاً به جوش بیاید.
• گوشت گوسفندی را به صورت تکه های متوسط خرد کرده و داخل آب جوش بریزید.
• کف ایجادشده روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و دور بریزید تا بوی زهم گوشت گرفته شود.
• پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کرده و به همراه دنبه خردشده، برگ بو، چوب دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز به قابلمه اضافه کنید.
• درِ قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت حدود ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا آب غذا کاملاً کشیده شود و دنبه روغن بیندازد.
• پس از کشیده شدن آب، برگ بو و چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید تکه های گوشت چند دقیقه در روغن دنبه خودشان سرخ شوند.
• در پایان نمک را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، قورمه گوشت را در ظرف مورد نظر سرو نمایید.

نکات مهم:

• اضافه کردن نمک در انتهای پخت باعث نرم تر شدن گوشت می شود.
• برای زمان کمتر می توان از زودپز استفاده کرد (حدود ۴۵ دقیقه پخت).
• قورمه گوشت با نان تازه یا برنج ساده بسیار خوش خوراک است.
• اگه باز هم اصلاح خاصی مدنظرته، خیلی دقیق بگو تا همون رو انجام بدم.

بیشتر بخوانید: