مربای زرشک تازه با ۲ قلم مواد؛ طعمی ترش وشیرین و رنگی دل نشین برای صبحانه

برای تهیه این مربای خانگی، ۳۰۰ گرم زرشک تازه و ۳۰۰ گرم شکر نیاز دارید. زرشک ها را پاک کنید، آرام بشویید و آب اضافی شان را بگیرید. داخل قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و کمی فرصت دهید تا آب بیندازند؛ سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.

پس از جوش آمدن، کف روی مربا را بگیرید و از هم زدن شدید خودداری کنید تا دانه ها سالم بمانند. طبق آموزش ویدئو، پخت پس از جوش اولیه حدود ۱۵ دقیقه طول می کشد؛ البته قوام شربت را ملاک قرار دهید، چون زمان به میزان آب میوه و شدت حرارت بستگی دارد.

برای بررسی قوام، کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید؛ پس از خنک شدن نباید سریع و آبکی پخش شود. جوشاندن طولانی می تواند زرشک ها را له و رنگ مربا را تیره کند. مربا را در ظرف تمیز بریزید و پس از خنک شدن، در یخچال نگه دارید.