طرز تهیه 8 مدل ادویه مرغ، از مرغ کنتاکی تا جوجه کباب !

زمان مطالعه: 7 دقیقه

در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ادویه مرغ را آموزش دهیم تا در خانه آن را درست کنید و از عطر و طعم بینظیر آن لذت ببرید.

بهترین ترکیب ادویه مرغ

گوشت مرغ به تنهایی نه تنها لذیذ و خوشمزه نیست، بلکه گاهی بوی زهمش آن قدر زیاد است که از گلو پایین نمی رود. چیزی که انواع خوراک مرغ را خوش مزه می کند، ادویه ای است که آشپز قبل، بعد یا هنگام پخت مرغ به کار می گیرد و طعمی به یادماندنی خلق می کند.

در این مقاله دستور تهیه لذیذترین ادویه مرغ را در اختیارتان می گذاریم تا عطر و طعم مرغی که در خانه درست می کنید، دست کمی از مرغ رستورانی نداشته باشد.

طرز تهیه ادویه مرغ مجلسی

طرز تهیه ادویه مرغ مجلسی برای همه دستورهای مرغ تقریبا یکسان است اما مواد اولیه آن ها گاهی در مقدار و مواد با یکدیگر متفاوت است.

مواد لازم برای تهیه ادویه مرغ:

تخم گشنیز پنج قاشق غذاخوری
زردچوبه دو قاشق مرباخوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
پاپریکا یک قاشق مرباخوری
پودر سیر یک قاشق چای خوری
پودر پیاز یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
هل دو تا سه عدد
زیره سبز دو قاشق مرباخوری
فلفل قرمز دو قاشق مرباخوری
زنجبیل یک قاشق مرباخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ادویه مرغ مجلسی:

در طرز تهیه ادویه مرغ مجلسی باید ابتدا تخم گشنیز، زیره، فلفل سیاه، دارچین و هل را داخل تابه بریزید. برای تفت دادن، تابه را روی حرارت ملایم بگذارید. در این لحظه باید عطر ادویه ها بلند شده و کمی تغییر رنگ بدهند.

دقت داشته باشید که ادویه ها را مرتب هم بزنید تا نسوزند. سپس آن ها را با مخلوط کن یا آسیاب برقی، آسیاب کنید. در نهایت مواردی که به شکل پودر هستند را به این ها اضافه کنید. ادویه مرغ مجلسی تان آماده است آن را در ظرفی مناسب بریزید. از ادویه مرغ در طرز تهیه جوجه کباب با ماست هم می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه ادویه مرغ

چه زمانی باید ادویه مرغ مجلسی را اضافه کرد ؟

مرغ را به روش های متفاوتی آماده و سرو می کنند اما برای از بین بردن بوی زهم و مزه دار کردن مرغ در خورش، زرشک پلو یا جوجه کباب قبل از پخت ترکیب ادویه جادویی را به آن اضافه کنید.

بهترین زمانی که می توان برای آن در نظر گرفت حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر دو ساعت قبل از پخت است. اگر در فکر تهیه مرغ زعفرانی یا مرغ ساده هستید پس باید ادویه را همان ابتدای پخت به مرغ ها اضافه کنید تا عطر و طعم لازم را به خود بگیرند.

ترفندهای مهم استفاده از ادویه مرغ مجلسی چیست؟

طرز تهیه مرغ با تمامی نکات و ترفندهایی که دارد بدون دانستن ادویه های مناسب و استفاده به جا از آن ها ممکن است خوب از آب در نیاید. برای استفاده از ادویه مناسب مرغ دانستن نکات زیر لازم است تا بتوانید با طبخ انواع مرغ ها از پس میهمانی ها و مجالس تان بربیایید.

استفاده از ادویه تازه
آسیاب کردن به اندازه مواد مرغ
استفاده کافی از ادویه ها
طبخ مرغ با دستور و ادویه مخصوص خود

طرز تهیه ادویه مرغ

طرز تهیه ادویه مرغ گیاهی

مواد لازم:

یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک دریا
یک قاشق چای خوری رزماری خشک له شده
یک قاشق چای خوری ریحان خشک
نصف قاشق چای خوری پودر سیر
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
نصف قاشق چای خوری آویشن خشک آسیاب شده
نصف قاشق چای خوری پودر خردل
نصف قاشق چای خوری پاپریکا
یک چهارم قاشق چای خوری جعفری خشک
یک چهارم قاشق چای خوری دانه کرفس
یک هشتم قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
یک هشتم قاشق چای خوری گرانول آبگوشت مرغ
یک هشتم قاشق چای خوری فلفل کاین

دستور تهیه:

یک کاسه نسبتا بزرگ بردارید. مواد درشت را آسیاب و با مواد ریز مخلوط کنید. بلافاصله از ادویه در پخت غذا استفاده کنید یا برای استفاده طولانی مدت در ظرف دربسته بریزید. بهترین زمان استفاده از این ادویه طبیعی خانگی یک ماه است.

طرز تهیه ادویه مرغ