ساده ترین روش تهیه کوفته گوجه فرنگی

کوفته گوجه فرنگی: یک غذای خوشمزه و سنتی

از آنجایی که در هر فصلی از سال با وجود مواد موجود در آن فصل میتوانید غذاهای متنوعی را درست کنید، لذا با رسیدن فصل گوجه فرنگی تازه نیز میتوانید غذاهایی را با گوجه فرنگی درست کنید. گوجه فرنگی در اکثر غذاهای ایرانی و حتی بین المللی کاربرد دارد و میتوان از آن به هر شکلی چه به صورت پوره، نگینی و حلقه ای و رب استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه کوفته گوجه فرنگی را به صورت مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته گوجه فرنگی:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد متوسط
• تخم مرغ: 1 عدد
• آرد سوخاری: 4 قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: 1 پیمانه
• نان خیس شده در شیر: 1 برش
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• پوره گوجه فرنگی: 2 پیمانه
• روغن مایع: به مقدار لازم

مراحل تهیه کوفته گوجه فرنگی:

آماده سازی مواد:

پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

نان را در شیر خیس کرده و آب اضافی آن را بگیرید.

جعفری را ریز خرد کنید.

مخلوط کردن مواد کوفته:

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، جعفری خرد شده، نان خیس شده و ادویه‌ها را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.

از مواد به اندازه نارنگی برداشته و به شکل کوفته گرد کنید.

تهیه سس گوجه فرنگی:

در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

پوره گوجه فرنگی را به همراه مقداری آب اضافه کرده و بگذارید سس به جوش آید و غلیظ شود.

نمک، فلفل و زردچوبه را به سس اضافه کنید.

پختن کوفته‌ها:

کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

کوفته‌های سرخ شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا کوفته‌ها جا بیفتند.

نکات مهم جهت تهیه کوفته گوجه فرنگی:

برای اینکه کوفته‌ها خوشمزه شوند، بهتر است گوشت چرخ کرده را از یک قصابی معتبر تهیه کنید.

می‌توانید به جای نان خیس شده از آرد نخودچی استفاده کنید.

برای تزیین کوفته می‌توانید از کشمش، زرشک یا گردو استفاده کنید.

کوفته گوجه فرنگی را می‌توانید با برنج، ماکارونی یا نان سرو کنید.

نوش جان!