بهترین سرکه جهت تهیه خیارشور ترد و خوشمزه خانگی

برای تهیه خیار شور از چه سرکه ای استفاده کنیم؟

خیار شور جزو یکی از خوشمزه ترین دورچین ها و مخلفات در سفره ایرانی ها است. از این چاشنی می توان در انواع سالاد و حتی ساندویچ ها استفاده کرد و طعم آن ها را لذیذ تر کرد. خانم های بسیاری دوست دارند خیار شور را همچون ترشی و یا شوری خود شان در منزل تهیه کنند. برای تهیه خیارشور می توانید از دو نوع سرکه رایج استفاده کنید:

سرکه سفید:

این نوع سرکه رایج ترین انتخاب برای تهیه خیارشور است. طعم ملایمی دارد و رنگ خیارشور را تغییر نمی دهد.

سرکه سفید به طور طبیعی اسیدی تر از سرکه های دیگر است، بنابراین برای حفظ خیارشور به مدت طولانی تر مناسب است.

اگر به دنبال طعم تندتری هستید، می توانید مقداری فلفل قرمز یا دانه خردل به محلول سرکه و آب اضافه کنید.

سرکه قرمز:

این نوع سرکه طعمی قوی تر و رنگی متمایل به قرمز به خیارشور می دهد.

اسیدیته سرکه قرمز کمی کمتر از سرکه سفید است، بنابراین ممکن است خیارشور سریعتر نرم شود.

اگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهید، می توانید از مخلوطی از سرکه قرمز و سفید استفاده کنید.

نکات مهم جهت تهیه خیارشور خانگی:

از سرکه با کیفیت بالا استفاده کنید. سرکه ارزان قیمت ممکن است ناخالصی داشته باشد که طعم خیارشور را تحت تاثیر قرار دهد.

سرکه را با آب رقیق کنید. نسبت سرکه به آب به سلیقه شما بستگی دارد. به طور کلی، برای هر 1 پیمانه سرکه، 2 پیمانه آب استفاده کنید.

خیارها را به دقت انتخاب کنید. خیارهای سفت و بدون لکه بهترین انتخاب برای تهیه خیارشور هستند.

خیارها را قبل از استفاده بشویید و خشک کنید.

از ادویه جات و سبزیجات تازه استفاده کنید. سیر، شوید، ترخون، دانه خردل و فلفل قرمز از جمله ادویه جات و سبزیجاتی هستند که به طور سنتی در تهیه خیارشور استفاده می شوند.

خیارشور را در ظرف تمیز و استریل شده نگهداری کنید.

خیارشور را در یخچال نگهداری کنید. خیارشور را می توان تا چند هفته در یخچال نگهداری کرد.