مقدار مواد مورد نیاز جهت تهیه املت شاپوری شمالی

طرز تهیه املت شاپوری

یکی از غذاهای سنتی و ایرانی که طعم‌های متنوعی داشته و متعلق به خطه‌ی سرسبز شمال است، املت شاپوری نام دارد. این املت که با عنوان املت لوبیا نیز شناخته می‌شود، اولین بار توسط شخصی قهوه‌چی به نام شاپور قهوه‌چی ابداع گردید و به همین دلیل در استان گیلان و بخصوص منوی صبحانه‌ی قهوه‌خانه‌های سنتی این استان می‌توان به خوبی طعم این غذا را تجربه نمود. در صورتی که طرفدار املت هستید، پیشنهاد می‌کنیم آموزش این املت را از دست ندهید و در ادامه با ما همراه باشید.

طرز طبخ املت شاپوری به روش شمالی

ابتدا تابه‌ای مناسب را انتخاب کنید و پس از ریختن روغن در آن و داغ شدن آن، رب گوجه‌فرنگی را در آن ریخته و به خوبی هم بزنید تا علاوه بر گرفته شدن بوی خامی آن، رنگ آن نیز بهتر گردد.
در اواسط تفت رب، قدری نمک و ادویه‌جاتی نظیر فلفل سیاه و زردچوبه را به آن افزوده تا رب طعم بهتری بگیرد.

حتماً بخوانید:

دستور پخت املت کبابی یک عصرانه کامل و خوشمزه

املت کبابی یکی از خوشمزه ترین ها می باشد که می توانید برای عصرانه این املت را به روش کبابی کردن تهیه کنید. املت کبابی رژیمی می باشد و برای افراد…

برای اضافه نمودن تخم‌مرغ‌ ها، ابتدا لازم است برای اطمینان از سالم بودن آن‌ها، تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جدا شکسته و در صورت وجود نطفه در آن، آن را جدا ساخته و دور بریزید. پس از آن تخم‌مرغ‌ها را بدون هم زدن به تابه بریزید.
در صورتی که املت هم زده دوست دارید می‌توانید با یک قاشق تخم‌مرغ‌ها و رب را با هم زده و مخلوط کنید تا یکنواخت گردند. در غیر اینصورت بدون هم زدن منتظر سفت شدن یا حالت گرفتن سفیده‌ها باشید. حال نوبت افزودن کنسرو لوبیا به تابه است.

پس از ریختن لوبیا از کناره‌ی تابه به داخل مخلوط، لازم است آب آن را بگیرید. حال برای فوق العاده ساختن طعم این املت، آب نارنج نصف شده را بر آن بچکانید.
به آرامی لوبیاها را جابجا نمایید و منتظر بمانید تا زرده‌ی تخم‌مرغ‌ها نیز بپزد. حال زمان سرو این املت خوشمزه با نان تازه است.

منبع : رضیم